Bruno Lorenzon – Mercurey Rouge ‘Le Chapitre’ 2023

Bruno Lorenzon – Mercurey Rouge ‘Le Chapitre’ 2023

Bruno Lorenzon Mercurey Rouge ‘Le Chapitre’ 2023 is een frisse en gelaagde Pinot Noir uit de Côte Chalonnaise, met aroma’s van framboos, specerijen, florale tonen en kalkachtige structuur. Elegant en levendig.

Terroir en stijl

De wijngaard Le Chapitre ligt op de oostelijke hellingen van Mercurey, een van de meest expressieve terroirs van de Côte Chalonnaise. De bodem bestaat hier uit kalkrijke mergel met lichte klei. Dit geeft spanning en verfijning aan de wijn. De ligging op hoogte zorgt daarnaast voor verkoeling en behoud van zuren. Daardoor behoudt deze Pinot Noir zijn frisheid en structuur, zelfs in warmere jaren. ‘Le Chapitre’ staat bekend om zijn helderheid, transparantie en ingetogen kracht.

Bruno Lorenzon – Transparantie en precisie

Bruno Lorenzon is een meester in het maken van loepzuivere wijnen met een duidelijke terroir-expressie. Hij werkt natuurlijk, zonder pesticiden of kunstmest. De druiven voor deze cuvée worden met de hand geplukt en vervolgens volledig ontsteeld. De vergisting verloopt spontaan, en de wijn rijpt daarna op deels gebruikte Bourgogne-vaten. Hij bottelt met minimale interventie, zonder filtering. Hierdoor blijft het pure karakter van de Pinot Noir volledig intact.

Proefnotities van de Mercurey Rouge ‘Le Chapitre’

Kleur: Helder robijnrood met een transparante rand
Neus: Framboos, rode bes, gedroogde rozen, kruidnagel en subtiele rook
Smaak: Lichtvoetig en gelaagd, met fris rood fruit, levendige zuren, zijdezachte tannines en subtiele houttonen
Afdronk: Lang en verfijnd, met een minerale grip en een florale toets

Wijn‑spijscombinaties met de Mercurey Rouge ‘Le Chapitre’

De frisheid en elegantie van deze wijn maken hem breed inzetbaar. Enkele originele suggesties:

• Eendenborst met rode biet en sinaasappelsaus
  De fruitigheid van de wijn versterkt de biet, terwijl het zuur mooi contrasteert met de eend.

• Geroosterde aubergine met miso en sesam
  De hartigheid van het gerecht sluit perfect aan bij de umami en florale kant van de wijn.

• Gegrilde kwartel met linzen en dragonboter
  De lichte structuur van het vlees matcht goed met de elegante body van de wijn.

• Risotto met paddenstoelen en rozemarijn
  De aardse smaken vinden aansluiting bij de kruidige en minerale accenten van de Pinot Noir.

• Tomme de Savoie of jonge Comté
  De frisse zuren en fruitigheid maken dit een klassieke, doch spannende pairing.