Bergdolt – Pinot Noir Trocken QbA

Bergdolt Pinot Noir Trocken is een verfijnde rode wijn uit de Pfalz met aroma’s van rode bes, kers, specerijen en een subtiele aardse toon. Licht, energiek en gastronomisch verrassend inzetbaar.

Terroir en stijl

Deze Pinot Noir komt uit de Pfalz, een van de meest dynamische wijnregio’s van Duitsland. De wijngaarden van Bergdolt liggen op kalk- en lössbodems, die zorgen voor fijne tannines, frisse zuren en een elegante structuur. Het relatief milde klimaat in de Pfalz zorgt bovendien voor een lang groeiseizoen met optimale rijping. Hierdoor ontstaat een Spätburgunder met frisse fruittonen, florale finesse en een kenmerkende mineraliteit — licht in alcohol, maar rijk in expressie.

Bergdolt – Biodynamisch vakwerk met klassieke precisie

Weingut Bergdolt, ook bekend als Sankt Lamprecht, is een van de oudste biodynamisch werkende domeinen in Duitsland. Het huis combineert traditie met terroirgericht vakmanschap en werkt volledig biologisch-dynamisch. Voor deze Pinot Noir worden de druiven handmatig geoogst en deels als hele trossen vergist. De rijping gebeurt in grote en kleine houten vaten, om textuur en complexiteit te ontwikkelen zonder het fruit te maskeren. Het resultaat is een Spätburgunder die loepzuiver, energiek en gastronomisch breed inzetbaar is.

Proefnotities van Pinot Noir Trocken QbA

Kleur: Licht robijnrood met een transparante rand
Neus: Frisse aroma’s van rode bes, kers, viooltjes, witte peper en een vleugje rook
Smaak: Elegant en sappig, met rood fruit, fijne zuren, zachte tannines en een kruidige ondertoon
Afdronk: Lichtvoetig maar lang, met een minerale frisheid en een hint van bosgrond

Wijn-spijscombinaties met Bergdolt Pinot Noir Trocken

Door zijn frisse stijl en subtiele kruidigheid past deze wijn perfect bij lichte en aardse gerechten. Enkele originele combinaties:

• Kalfstartaar met dragon en ingelegde ui
  De wijn versterkt de frisheid en blijft subtiel in de begeleiding.

• Geroosterde biet met geitenkaas, walnoot en tijm
  De aardse tonen van het gerecht sluiten prachtig aan bij de mineraliteit van de wijn.

• Zalmforel met beurre rouge en linzen
  De zachte zuren en rode vruchten spelen mooi samen met de vis en saus.

• Risotto met paddenstoelen, salie en Parmezaan
  Een hartige combinatie waarbij de wijn het geheel licht en levendig houdt.

• Tomme de Savoie of Reblochon met cranberrycompote
  De wijn snijdt door het vet en sluit aan bij het fruitige garnituur.