Champagne Chartogne-Taillet ‘Chemin de Reims’ Extra Brut 2020

Champagne Chartogne-Taillet ‘Chemin de Reims’ Extra Brut 2020: Een expressie van Merfy’s terroir

De Champagne Chartogne-Taillet ‘Chemin de Reims’ Extra Brut 2020 is een verfijnde Blanc de Blancs die het unieke karakter van de wijngaarden rond Merfy, gelegen in de Montagne de Reims, weerspiegelt. Deze Champagne combineert frisheid met complexiteit, wat resulteert in een harmonieuze en elegante wijn.

Chartogne-Taillet: Een familie met diepe wortels in Champagne

Chartogne-Taillet, een familiebezit sinds 1485, bevindt zich in het dorp Merfy. Onder leiding van Alexandre Chartogne streeft het huis ernaar de unieke terroirs van de Montagne de Reims tot uitdrukking te brengen door middel van biologische landbouw en nauwgezette wijnbereiding. De ‘Chemin de Reims’ Extra Brut is een single-vineyard cuvée die de specifieke kenmerken van deze bijzondere locatie benadrukt.

Terroir en Wijngaard: Chemin de Reims

De ‘Chemin de Reims’-wijngaard is gelegen nabij het dorp Merfy en is beplant met Chardonnay-stokken. De bodem bestaat voornamelijk uit zand en kalksteen, wat bijdraagt aan de mineraliteit en finesse van de wijn. De combinatie van deze bodemsoorten en het microklimaat van de regio resulteert in druiven van hoge kwaliteit met een uitgesproken karakter.

Vinificatie en Rijping

De druiven voor de ‘Chemin de Reims’ Extra Brut 2020 worden met de hand geoogst en ondergaan een spontane fermentatie met inheemse gisten. De eerste gisting en rijping vinden plaats in oude barriques, wat bijdraagt aan de complexiteit en textuur van de wijn. Na de tweede gisting op fles rijpt de Champagne gedurende meerdere jaren op de gisten, wat de ontwikkeling van diepe en genuanceerde smaken bevordert. De dosage is laag, wat resulteert in een extra brut-stijl die de puurheid en frisheid van de wijn benadrukt.

Proefnotities van Chartogne-Taillet ‘Chemin de Reims’ Extra Brut 2020

Kleur: Helder goud met een fijne, aanhoudende mousse.
Neus: Aroma’s van groene appel, citroenschil en witte bloemen, met subtiele tonen van brioche en amandel.
Smaak: Levendig en strak, met smaken van citrus, rijpe appel en een uitgesproken mineraliteit. De fijne mousse en frisse zuren zorgen voor een elegante structuur.
Afdronk: Lang en verfrissend, met aanhoudende minerale tonen en een hint van geroosterde noten.

Wijn-Spijscombinaties met Chartogne-Taillet ‘Chemin de Reims’ Extra Brut 2020

Deze veelzijdige Champagne is uitstekend te combineren met diverse gerechten:

• Oesters en andere zeevruchten: De mineraliteit en frisheid van de wijn versterken de zilte smaken van schaal- en schelpdieren.
• Sushi en sashimi: De levendige zuurgraad snijdt door de rijkdom van de vis en rijst, waardoor een harmonieuze balans ontstaat.
• Geroosterde kip of kalkoen: De sappigheid van het gevogelte wordt aangevuld door de fruitige en minerale tonen van de Champagne.
• Romige kazen: De frisse zuren complementeren de romigheid van kazen zoals brie en camembert, waardoor een aangename smaakcombinatie ontstaat.