Weingut Knoll Ried Loibenberg Gruner Veltliner Smaragd 2020

De wijnstokken van deze Grüner Veltliner zijn tussen de 10-50 jaar oud. Ze staan op een bodem van primair rotsgesteente (Gneiss) met een dunne bovenlaag van  löss. De druiven worden pas in november geplukt. De invloed van de natuur wordt zoveel mogelijk gevolgd en er wordt zo weinig mogelijk ingegrepen in het proces. Vergisting vindt plaats op roestvrijstalen tanks en de lagering op grote houten voeders. De wijn van Knoll is net zo barok en traditioneel als het prachtige etiket. De wijn toont zich verleidelijk, maar verdient enkele jaren rijping om zijn werkelijke potentieel te laten proeven. De wijn is  zeer zuiver en etaleert een enorm hechte concentratie en  voortreffelijke mineraliteit
Rijp -bijna zoet- in de geur met duidelijke minerale tonen. Krachtig, vlezig en in de mond hechtend in de smaak. Rijk en rond met tonen van met abrikoos en honing. Uitstekend voorbeeld van een wulpse maar tegelijk verfijnde Grüner Veltliner Smaragd uit het relatief warmere Loiben. Serveertemperatuur: 12°C. Rijpingspotentieel: 15-20 jaar.

Het Weingut Knoll behoort al vele jaren tot de absolute top van de Wachau en Oostenrijk. Het wijngoed is sinds 1825 in bezit van de familie Knoll en heeft rond 16 hectare in topwijngaarden in en om Unterloiben (o.a. Schütt, Kreutles, Pfaffenberg, Loibnerberg en Kellerberg). Daarnaast kopen ze ook nog druiven van circa vijf hectare van wijnboeren uit de omgeving. Unter Loiben is het meest oostelijke deel van de Wachau. De absolute topklasse in kwaliteit in de Wachau is de Smaragd hieronder volgt Federspiel en pyramide in kwaliteit begint met de lichtste type wijn de Federstein. Vinothekfüllung betekent dat er meerdere plukgangen in de wijngaard hiervoor werden extreem rijpe druiven van de zuidelijke Loibner Kreutles, Loibner Loibenberg en de Dürnsteiner Kellerberg. geoogst. Deze kunnen zelfs wat botrytis cynerea (= edele rotting) bevatten. Deze wijn heeft een enorme complexiteit en verfijning en kan desgewenst, mits goed bewaard lange tijd worden opgelegd. Het is een van de kostbaarste wijnen om te maken en meestal slechts in een beperkte oplage verkrijgbaar! Deze wijn werd gemaakt door de inmiddels befaamde Emmerich Knoll Jr. Deze wijn kreeg een korte inweking op de schil en werd hierna pneumatisch gekneusd. De vergisting was temperatuur gecontroleerd en geschiede natuurlijke wijze gedurende 5 tot 15 dagen op 23°C tot 26°C. Hierna volgde de rijping op grote houten- en roestvrijstalen vaten tussen de 500 liter en 5.000 liter, afhankelijk van de oogst hoeveelheid. De rijping duurde gemiddeld 7 maanden.