Telmo Rodriguez Falcoeira A Capilla 2021

Telmo Rodríguez Falcoeira A Capilla 2021 – Een meesterwerk uit Valdeorras

De Falcoeira A Capilla 2021 is een expressieve rode wijn die de essentie van de Valdeorras-regio in Galicië belichaamt.Gemaakt van inheemse druivenrassen zoals Mencía, Sousón, Merenzao en Caíño Tinto, biedt deze wijn een harmonieuze combinatie van elegantie, complexiteit en terroirexpressie.​

Telmo Rodríguez – Terug naar de oorsprong

Telmo Rodríguez staat bekend om zijn toewijding aan inheemse druivenrassen en vergeten terroirs. In Valdeorras werkt hij met oude wijngaarden die op duurzame wijze worden beheerd. Deze wijngaarden, gelegen op steile terrassen langs de rivier de Bibei, leveren druiven van uitzonderlijke kwaliteit die de basis vormen voor de Falcoeira A Capilla.​

Vinificatie en stijl

De druiven worden met de hand geoogst en ondergaan een spontane fermentatie met inheemse gisten in grote houten vaten. Na de fermentatie rijpt de wijn gedurende 12 maanden in gebruikte Franse eikenhouten foudres, wat bijdraagt aan de complexiteit en structuur. Het resultaat is een wijn met een diepe kleur, rijke aroma’s en een elegante tanninestructuur.​

Proefnotities van Falcoeira A Capilla 2021

• Kleur: Diep robijnrood met paarse reflecties.​

• Neus: Aroma’s van rood fruit zoals kersen en frambozen, aangevuld met tonen van kruiden en een minerale ondertoon.​

• Smaak: Vol en elegant met rijpe tannines, levendige zuren en een evenwichtige structuur.​

• Afdronk: Lang en verfijnd met aanhoudende fruitige en kruidige nuances.​

Wijn-spijscombinaties:

De Falcoeira A Capilla 2021 is een veelzijdige wijn die uitstekend samengaat met diverse gerechten:​

• Gegrild rood vlees: De elegante structuur en rijke aroma’s complementeren perfect de smaken van gegrilde steaks of lamskoteletten.​

• Wildgerechten: Gerechten zoals hertenbiefstuk of wilde eend profiteren van de diepgang en kruidige tonen van de wijn.​

• Gerijpte kazen: Kazen zoals oude manchego of pecorino vormen een harmonieuze combinatie met het complexe smaakprofiel van de wijn.​

• Geroosterde groenten: De wijn’s frisheid en fruitige karakter passen goed bij gegrilde of geroosterde groenten zoals aubergine, paprika en courgette.​