La Mariposa Chardonnay

La Mariposa Chardonnay

La Mariposa Chardonnay is een levendige Spaanse witte wijn met aroma’s van perzik, citrus en een vleugje tropisch fruit. Frisdroog, rond en veelzijdig inzetbaar bij gerechten of als aperitief.

Terroir en stijl

La Mariposa Chardonnay komt uit het zonnige Castilla-La Mancha in het hart van Spanje. Hier profiteren de druiven van veel zonuren, koele nachten en kalkrijke bodems, wat zorgt voor een rijpe maar frisse stijl. De wijn is modern gemaakt, zonder houtrijping, waardoor het fruit volop in de schijnwerpers staat. De stijl is toegankelijk en elegant, ideaal voor wie houdt van een frisse Chardonnay zonder te veel zwaarte.

Vinificatie

De druiven worden ’s nachts geoogst om de frisheid te behouden. Na een zachte persing volgt een koude vergisting in roestvrijstalen tanks. Er wordt bewust geen houtrijping toegepast, zodat de pure expressie van het fruit behouden blijft. De wijn rijpt kort op de fijne lie, wat zorgt voor extra rondheid en een licht romige structuur.

Proefnotities van de La Mariposa Chardonnay

Kleur: Lichtgeel met een groene schittering
Neus: Perzik, citrus, gele appel en een hint van ananas
Smaak: Fris en sappig, met tonen van wit en tropisch fruit, lichte mineraliteit en zachte zuren
Afdronk: Ronde en verfrissende finale met een klein bittertje van citrusschil

Wijn‑spijscombinaties met de La Mariposa Chardonnay

Deze Chardonnay is heerlijk als aperitief, maar ook zeer geschikt aan tafel. Enkele aanraders:

• Salade met geitenkaas, walnoten en honing
  De frisheid van de wijn snijdt mooi door het romige en zoete van het gerecht.

• Gebakken kabeljauw met citroenboter en groene asperges
  De wijn versterkt de delicate smaken van de vis en het frisse van de citroen.

• Risotto met courgette en Parmezaanse kaas
  De ronde structuur van de wijn sluit goed aan bij de romige risotto.

• Kip uit de oven met Provençaalse kruiden
  Het fruitige karakter van de wijn vormt een smakelijk contrast met de hartige kip en kruiden.

• Sushi of poké bowl met mango en zalm
  De combinatie van fris fruit, rijst en vettere vis past perfect bij de wijn.