Château d’Yquem Sauternes N°4 0.375

Château d’Yquem Sauternes N°4 – Uniek en verfijnd

De Château d’Yquem Sauternes N°4 is een bijzondere Non-Vintage wijn. Deze editie werd gebotteld in 2017 en bestaat uit een blend van drie jaargangen (2011, 2014 en 2016). Oorspronkelijk was deze wijn bedoeld voor relaties en medewerkers van het château. Inmiddels is er een kleine allocatie beschikbaar voor particuliere liefhebbers. Dankzij de combinatie van meerdere oogstjaren is dit een wijn met constante kwaliteit én grote elegantie.

Château d’Yquem – Symbool van zoete topwijn

Château d’Yquem, gelegen in Sauternes ten zuiden van Bordeaux, is wereldwijd beroemd. Sinds 1855 draagt het als enige het predicaat Premier Cru Supérieur. Het unieke microklimaat rond de wijngaard zorgt elk jaar opnieuw voor edele rotting (Botrytis cinerea). Hierdoor krijgt de wijn zijn kenmerkende zoetheid, rijkdom én frisheid. Bovendien is het rendement extreem laag, waardoor elke fles extra kostbaar is.

Vinificatie en stijl

De druiven worden met de hand geplukt, vaak in meerdere rondes. Alleen perfect aangetaste druiven worden geselecteerd. Daarna volgt fermentatie op eikenhout, gevolgd door rijping. In tegenstelling tot de klassieke jaargangs-Yquem is deze wijn gemaakt om toegankelijker te zijn, zonder in te leveren op kwaliteit. Door het blenden van drie jaren ontstaat er balans, frisheid en diepgang.

Proefnotities van Château d’Yquem Sauternes N°4

• Kleur: Goudgeel met levendige amberreflecties.

• Geur: Intense tonen van abrikoos, gedroogd fruit, sinaasappelschil en vanille.

• Smaak: Zijdezacht en rijk, met rijp tropisch fruit, honing en fijne zuren.

• Afdronk: Elegant, lang en verfrissend met een vleugje kruidigheid.

Wijn-spijscombinaties met Château d’Yquem Sauternes N°4

De Sauternes N°4 is veelzijdig inzetbaar en komt tot zijn recht bij onder andere:

• Foie gras: De friszoete balans contrasteert prachtig met de romigheid van de lever.

• Blauwe kazen: Roquefort of Stilton worden verzacht door het rijke mondgevoel van de wijn.

• Abrikozen- of amandeldesserts: De wijn accentueert fruitige en nootachtige tonen.

• Geroosterde noten of pâté: Als aperitief of bij kleine happen geeft de wijn extra cachet.

• Als digestief: Serveer licht gekoeld aan het einde van een feestelijk diner.