Daniël Twardowski Pinot Noix 2021

Daniël Twardowski – Elegante Pinot Noir uit de Moezel

Daniël Twardowski is een pionier in de Moezelregio, waar hij bewijst dat deze streek niet alleen uitmuntende Rieslings voortbrengt, maar ook Pinot Noir van topkwaliteit. Sinds de oprichting van zijn domein in 2011 heeft hij zich volledig toegelegd op het produceren van complexe en verfijnde Pinot Noir, geïnspireerd door de Bourgondische traditie. Door een uitzonderlijke focus op terroir, minimale interventie en zorgvuldig handwerk, heeft hij met Pinot Noix een unieke signatuurwijn gecreëerd. Met slechts enkele hectares aan steile wijngaarden langs de Moezel is het domein kleinschalig, maar staat het inmiddels bekend om zijn compromisloze kwaliteit en precisie.

Vakmanschap en Respect voor Terroir

De wijngaarden van Daniël Twardowski liggen op leisteenrijke bodems, wat bijdraagt aan de finesse en mineraliteit van zijn Pinot Noir. Het koele klimaat van de Moezel zorgt voor een langzame rijping, waardoor de druiven maximale aroma’s ontwikkelen zonder aan frisheid te verliezen. De oogst gebeurt volledig met de hand om alleen de beste druiven te selecteren. Daarnaast wordt in de kelder zo min mogelijk ingegrepen: spontane vergisting met inheemse gisten en rijping in zorgvuldig geselecteerde Franse eikenhouten vaten zorgen ervoor dat de wijn zijn pure expressie behoudt.

Traditionele Wijnbereiding met een Moderne Twist

Daniël Twardowski Pinot Noix 2021 is een 100% Pinot Noir die zich onderscheidt door zijn verfijning en gelaagdheid. De druiven worden na de oogst direct ontsteeld en ondergaan een spontane vergisting in open vaten. Vervolgens rijpt de wijn gedurende 18 maanden in Franse eikenhouten vaten, waarvan een klein percentage nieuw hout wordt gebruikt om de balans tussen fruit, tannines en kruidige tonen te behouden. Dankzij deze zorgvuldige aanpak ontstaat een wijn met een diepe complexiteit, elegante structuur en een lange, frisse afdronk.

Daniël Twardowski Pinot Noix 2021

Pinot Noix 2021 is een verfijnde en expressieve Pinot Noir met een lichte robijnrode kleur. De geur opent met tonen van rijpe kersen, wilde bessen en subtiele florale accenten. Daarnaast geven hints van specerijen, rook en een vleugje natte leisteen de wijn extra diepgang. In de mond biedt hij een perfecte balans tussen rijp rood fruit, levendige zuren en zijdezachte tannines. De lange, minerale afdronk onderstreept zijn elegantie en verfijning. Deze wijn heeft een uitstekend rijpingspotentieel en zal zich de komende jaren verder ontwikkelen.

Wijn-Spijs Combinaties

Dankzij zijn verfijnde structuur en verfrissende zuren is Pinot Noix 2021 breed inzetbaar bij diverse gerechten. De wijn combineert perfect met:

• Gegrild gevogelte: Eend, kwartel of parelhoen passen goed bij de elegante tannines en fruitige tonen van de wijn.
• Milde wildgerechten: Hert, ree of duif worden prachtig in balans gebracht door de complexiteit en mineraliteit.
• Geroosterde groenten en truffelgerechten: De aardse tonen van truffel en geroosterde paddenstoelen sluiten naadloos aan bij de subtiele kruidigheid van de wijn.