Valentini – Trebbiano d’Abruzzo 2020

Valentini Trebbiano d’Abruzzo 2020: Een meesterwerk uit het hart van Abruzzo

De Valentini Trebbiano d’Abruzzo 2020 is geen doorsnee witte wijn. Deze unieke cuvée laat zien wat mogelijk is wanneer traditie, terroir en toewijding samenkomen. Dankzij zijn levendige zuurgraad, rijke structuur en ongekende diepgang behoort deze wijn tot de absolute top van Italië.

Valentini: Traditie en mystiek in één fles

Het wijnhuis Valentini, gevestigd in Loreto Aprutino (Pescara), produceert al sinds de 17e eeuw wijnen met een uitgesproken karakter. Francesco Paolo Valentini, die het domein vandaag leidt, werkt zonder commerciële concessies en in volledige harmonie met de natuur. Hij gebruikt geen moderne technologieën in de kelder en laat de natuur het tempo bepalen. Hierdoor krijgen zijn wijnen een authentieke, bijna mysterieuze identiteit.

Terroir en wijngaard: De ziel van de Abruzzen

De druiven voor deze wijn komen van oude stokken op kalkrijke kleigronden op de uitlopers van de Apennijnen. Door de nabijheid van de Adriatische Zee ontstaat een uniek microklimaat met koele nachten en warme dagen. Dit contrast zorgt voor optimale rijping en behoud van frisheid. Bovendien draagt de arme bodem bij aan de concentratie van smaken in de druiven.

Vinificatie en rijping: Geduld beloond

Valentini oogst zijn druiven met de hand. Hij vergist de most spontaan in grote oude eiken vaten zonder temperatuurcontrole. Vervolgens rijpt de wijn 12 maanden op zijn fijne lies in dezelfde vaten. Door deze werkwijze behoudt de wijn zijn natuurlijke structuur en ontwikkelt hij een indrukwekkende complexiteit. Er wordt niet gefilterd of geklaard, waardoor de wijn puur en levend blijft.

Proefnotities van Valentini Trebbiano d’Abruzzo 2020

Kleur: Strogeel met een licht gouden randje
Neus: Rijke aroma’s van rijpe appel, gedroogde bloemen, honing, gekonfijte citroen en een zweem van natte steen
Smaak: Diep en vol met een krachtige zuurgraad. Je proeft wit fruit, citrus, noten en een ziltige mineraliteit
Afdronk: Lang en energiek, met lagen van kruiden, kalk en geel fruit die lang nablijven

Wijn-spijscombinaties met Valentini Trebbiano d’Abruzzo 2020

Dankzij zijn structuur en gelaagdheid leent deze wijn zich perfect voor verfijnde gerechten, zoals:

• Gegrilde dorade of zeebaars – De ziltige tonen van de wijn versterken de puurheid van de vis
• Risotto met zeevruchten of paddenstoelen – De romigheid van het gerecht vindt balans in de frisheid van de wijn
• Geroosterde kip met salie en citroen – De citrusaroma’s sluiten mooi aan bij het kruidenprofiel
• Oude harde kazen zoals Pecorino of Parmigiano – De ziltige, rijke smaken versterken elkaar