Weingut Wittmann Westhofener Riesling Trocken 2022

Weingut Wittmann – Pioniers in de Rheinhessen Wijnbouw

Weingut Wittmann is een familiebedrijf uit Westhofen, een vooraanstaand wijngebied in Rheinhessen. Sinds 1663 maakt de familie Wittmann hier wijn. Vandaag de dag beheren ze 28 hectare aan wijngaarden en zijn ze lid van de Verband Deutscher Prädikatsweingüter (VDP). Hierdoor spelen ze een grote rol in de ontwikkeling van hoogwaardige droge wijnen, waaronder de Weingut Wittmann Westhofener Riesling.

Al in de jaren ’80 koos het wijngoed voor verantwoorde wijnbouw. Sinds 2003 werken ze volledig natuurlijk. Dankzij deze aanpak blijven de wijngaarden gezond en behouden de wijnen hun pure expressie. Philipp Wittmann, sinds 1999 keldermeester en sinds 2007 mede-eigenaar, werd in 2014 door Gault-Millau uitgeroepen tot Winzer des Jahres(Wijnmaker van het Jaar).

Riesling is de belangrijkste druif op het domein en beslaat 65% van de wijngaarden. Daarnaast verbouwt Wittmann ook Silvaner en verschillende Burgundersoorten. Hun filosofie richt zich op een natuurlijke balans in de wijngaard. Hierdoor hebben de wijnen spanning, diepte en intensiteit, terwijl ze tegelijkertijd fris en elegant blijven.

Weingut Wittmann Westhofener Riesling 2022

De Weingut Wittmann Westhofener Riesling 2022 is een expressieve droge Riesling afkomstig uit de beste wijngaarden rond Westhofen. De druiven komen vooral van percelen rondom de beroemde Morstein-wijngaard, gelegen op lagere hoogten. Hier groeien oude wijnstokken van 25 tot 40 jaar, wat bijdraagt aan de intensiteit van de wijn.

Dankzij de kalkrijke bodems krijgt de wijn een uitgesproken mineraliteit en complexiteit. Wittmann oogst de druiven met de hand en selecteert alleen het beste fruit. Daarna rijpt de wijn in grote houten vaten. Dit proces versterkt zijn structuur en diepte.

Het resultaat is een wijn met een helder en mineraal karakter, ondersteund door levendige zuren. In de neus komen aroma’s van bergamot, mirabel en passievrucht naar voren, aangevuld met kruidige tonen. In de mond proef je grapefruit en een subtiele ziltigheid. De wijn heeft een levendige en lange afdronk, wat zorgt voor een elegante en evenwichtige smaakervaring.

Wijn-Spijs Combinaties

Dankzij zijn frisse zuren en minerale tonen past de Weingut Wittmann Westhofener Riesling 2022 perfect bij verschillende gerechten. Enkele aanbevolen combinaties:

• Visgerechten – Gegrilde of gestoomde vis zoals forel en zeebaars krijgt extra frisheid door de levendige zuren.
• Gevogelte – Geroosterde kip of kalkoen met lichte kruiden sluit mooi aan bij de fruitige en kruidige aroma’s.
• Vegetarische gerechten – Asperges, artisjokken en frisse salades met geitenkaas worden versterkt door de zuren en mineraliteit.
• Aziatische keuken – Licht pittige gerechten zoals Thaise of Vietnamese salades passen perfect bij de balans van fruitigheid en zuurgraad.