Laurent Perrier – Blanc de Blancs Brut Nature

Het huis van Champagne Laurent-Perrier dat altijd de aanwezigheid van Chardonnay-druiven in zijn cuvées heeft geprivilegieerd, heeft besloten om het meeste uit zijn ervaring met de Brut Nature-champagnes te halen, waarvan het sinds 1981 een pionier is om deze Blanc de Blancs zonder dosering te maken.

Het wordt verkregen uit een selectie van Chardonnay-druiven van de beste crus van de Côte de Blancs en Montagne de Reims, en uit de evenwichtige toevoeging van reservewijnen. Verfijn gedurende 5 lange jaren voordat het wordt uitgebraakt zonder toegevoegde suiker.

Licht goudgeel van kleur vergelijkbaar met witgoud en met een fijne korrel perlage, het onthult een intrigerende minerale textuur aan de neus verlevendigd door citrustonen. Het opent in de mond met een duidelijke levendigheid en toont dan al zijn balans, culminerend in een frisse afdronk met heldere citroentonen.

Bruisend geschikt voor haute cuisine en verfijnde kalfsvleesgerechten, het past goed bij een gegrilde inktvis gemarineerd met citroen en olijfolie of een zeebaars in een zoutkorst.