Sentinelle de Massiac – Minervois Rouge

Sentinelle de Massiac Minervois Rouge is een krachtige rode wijn met zwart fruit, Provençaalse kruiden, laurier en een aardse ondertoon. Warm, soepel en perfect bij stoofgerechten en grill.

Terroir en stijl

De wijn komt uit de appellatie Minervois, gelegen in het hart van de Languedoc. Hier profiteren de druiven van een mediterraan klimaat, met warme dagen en koele nachten dankzij de invloed van de Montagne Noire. De bodem bestaat uit kalksteen en klei, wat zorgt voor concentratie en structuur. De blend is typisch voor de streek, vaak bestaande uit Syrah, Grenache en Carignan. Dit levert een wijn op met rijp fruit, kruidige intensiteit en een soepele, ronde structuur.

Sentinelle de Massiac – Verantwoord vakmanschap uit het zuiden

Domaine Massiac werkt volledig verantwoord en met veel aandacht voor terroir. De druiven worden handmatig geoogst en vergist in beton om het fruit optimaal te behouden. De rijping gebeurt op tank of in gebruikte vaten, zodat het hout de wijn niet overheerst. Het resultaat is een pure, zuidelijke wijn die kracht en souplesse combineert met een kruidige, aardse ondertoon die typisch is voor de Minervois.

Proefnotities van Minervois Rouge

Kleur: Donker robijnrood met paarse schakering
Neus: Rijpe aroma’s van zwarte bes, braam, tijm, laurierblad en een hint van leer
Smaak: Vol en zacht, met zwart fruit, mediterrane kruiden, ronde tannines en een aardse structuur
Afdronk: Warm en kruidig, met tonen van drop, kruidnagel en licht rokerige diepte

Wijn-spijscombinaties met Sentinelle de Massiac Minervois Rouge

Deze wijn vraagt om gerechten met hartigheid, kruidigheid en stevige smaken. Enkele originele combinaties:

• Stoofpot van lam met rozemarijn en zwarte olijven
  De wijn sluit perfect aan bij het kruidige, sappige karakter van het gerecht.

• Gegrilde aubergine met ras el hanout en granaatappel
  Een vegetarisch gerecht dat mooi speelt met de kruidigheid en fruitigheid van de wijn.

• Cassoulet met confit de canard, bonen en knoflook
  Een klassiek Zuid-Frans gerecht dat vraagt om een even robuuste wijnpartner.

• Runderhamburger met tijmkaas en gekarameliseerde ui
  De wijn versterkt het umami-karakter van het vlees en verzacht de zoete toets.

• Belegen Tomme of Ossau-Iraty met vijgenjam
  De wijn blijft overeind bij deze zoute en zoetige combinatie en rondt mooi af.