Les Petits Lieux Bourgogne Aligoté 2024

Les Petits Lieux Bourgogne Aligoté 2024

Les Petits Lieux Bourgogne Aligoté 2024: Aligoté vergist op lage temperatuur in tanks en 350-litervaten, een jaar rijping op gebruikte Bourgondische vaten. Geen nieuw hout. 5.866 flessen. Helder, zoutig en modern. Gemaakt in de historische kelder van Henri Jayer in Vosne-Romanée.

Terroir en stijl

De Les Petits Lieux Bourgogne Aligoté 2024 is de meest persoonlijke wijn van Guillaume Rouget en Laure Guilloteau. Beiden zijn lid van de Aligoteurs, een vereniging die zich inzet voor de promotie van Aligoté in Bourgondië. Die liefde voor het druivenras is direct voelbaar in de wijn.

Aligoté is van nature aromatisch, fris en zoutig van karakter. In de handen van Laure en Guillaume overstijgt het echter de verwachtingen van de appellatie op overtuigende wijze. De wijn wordt vergist op lage temperatuur, zowel in tanks als in 350-litervaten op inheemse gisten. Daarna een jaar rijping op meermaals gebruikte Bourgondische vaten. Bovendien worden slechts 5.866 flessen geproduceerd. Tegelijk is het een modern en smaakvolle interpretatie. Kortom: Aligoté als het zijn beste zelf is.

Wijnmaker en vinificatie

Les Petits Lieux is het project van Guillaume Rouget, achterneef van Henri Jayer en wijnmaker bij Domaine Emmanuel Rouget since 2009, en zijn vrouw Laure Guilloteau, voormalig oenoloog bij Jean-Claude Boisset. In 2023 kochten zij Jayer’s historische kelder in de Rue de la Grande Velle in Vosne-Romanée.

De stijl van Les Petits Lieux verschilt bewust van die van Domaine Rouget: minder nieuw eikenhout, kortere rijping voor de rode wijnen, iets langere vatrijping voor de witte wijnen. Laure omschrijft het als “niet een kopie van Rouget, maar met een knipoog naar Guillaume’s erfgoed.” Geen nieuw hout, vergisting op inheemse gisten, geen make-up.

Proefnotities

Kleur: Bleek goudgeel met groene reflecties, kristalhelder en precies.
Neus: Helder en uitnodigend met tonen van groene appel, vlierbloesem en citroenzeste. Daarna koud krijt, bittere amandel en een fijne mineraliteit.
Smaak: Levendig en zoutig, met een prettige bitterheid en een strakke structuur. De lage vergistingstemperatuur bewaart de frisheid en de primaire fruitexpressie volledig. Bovendien een moderne en smaakvolle interpretatie.
Afdronk: Fris, kristalhelder en dorswekkend. Nu op dronk, houdt 3 tot 5 jaar comfortabel.

Wijn-spijscombinaties

• Oesters met een mignonette van champagneazijn, sjalot en dille
• Gegrilde gambas met citroenaioli en fleur de sel
• Verse geitenkaas met honing en geroosterd zuurdesembrood
• Salade van venkel, grapefruit en gerookte zalm