Domaine Jean-Marc Millot Bourgogne Pinot Noir 2024

Domaine Jean-Marc Millot Bourgogne Pinot Noir

Domaine Jean-Marc Millot Bourgogne Pinot Noir: 100% Pinot Noir van het perceel Les Boulardes in Comblanchien, 1 ha, 60 jaar oude stokken op argilo-calcaire met kleidominantie. 100% ontsteeld, 15 dagen cuvaison, 12 maanden op eiken vaten. Slechts 3.500 flessen. Knapperig, energiek en puur.

Terroir en stijl

De Domaine Jean-Marc Millot Bourgogne Pinot Noir is afkomstig van één enkel perceel (Les Boulardes) in het dorp Comblanchien, gelegen ten zuiden van Nuits-Saint-Georges aan de grens van de Côte de Nuits en de Côte de Beaune. Het perceel is 1 hectare groot en beplant met stokken van 60 jaar oud.

De bodem is argilo-calcaire met een dominantie van klei. Die kleirijke bodem geeft de wijn een bijzondere finesse en een zachte, ronde textuur. Daardoor onderscheidt de Millot Bourgogne zich direct van lichtere, zandiger Bourgognes. Bovendien produceert het domaine slechts 3.500 flessen per jaar, een beperkte hoeveelheid die de kwaliteit per fles ten goede komt. Kortom: een Bourgogne van Côte de Nuits-finesse op een appellatie-prijs.

Wijnmaker en vinificatie

Alix Millot leidt het domaine samen met haar vader Jean-Marc met een duidelijke filosofie: pure, zachte en meeslepende Bourgognes die het terroir transparant weerspiegelen. Skurnik Wines omschreef het domaine als “a Burgundian delight” met wijnen van “joyful drinkability, detailed and transparent.”

De druiven worden volledig met de hand geoogst en 100% ontsteeld vóór de vergisting. Na koeling vindt een maceratie van 15 dagen plaats. Vervolgens rijpt de wijn 12 maanden op eiken vaten. Geen nieuw hout op dit niveau. Daarin toont Alix dezelfde terughoudendheid als bij haar Grand Crus.

Proefnotities

Kleur: Helder robijnrood, levendig en refelecterend van het terroir.
Neus: Aromatisch en direct met rode bessen, donker fruit en een subtiele kruidigheid. Daarna een vleugje bloemen en een fijne mineraliteit.
Smaak: Knapperig en energiek, met goede intensiteit en levendig fruitkarakter.
Afdronk: Fris, energiek en fruitgedreven. Nu al heerlijk drinkbaar, maar houdt 3 tot 5 jaar comfortabel.

Wijn-spijscombinaties

• Gevulde kip met morieljes, dragon en een lichte jus van Pinot Noir
• Pasta met wilde paddenstoelen, tijm en Parmigiano Reggiano
• Kalfsblanquette met champignons en een lichte roomsaus
• Zachte brie de Meaux met hazelnootbrood en honingraat