Alexis Limar Nos Terres Amoureuses Brut Nature B22

Alexis Limar Nos Terres Amoureuses Brut Nature Basisjaar 2022

Alexis Limar Nos Terres Amoureuses Brut Nature basisjaar 2022: 100% Pinot Meunier van percelen in La Neuville-aux-Larris, Cuchery en Belval-sous-Châtillon. Zero dosage, vergist op staal, ongefilterd. Een van de meest veelbelovende nieuwe namen in artisanale Champagne.

Terroir en stijl

De Alexis Limar Nos Terres Amoureuses Brut Nature is een 100% Pinot Meunier van drie zorgvuldig geselecteerde percelen in de Marne-vallei: La Neuville-aux-Larris, Cuchery en Belval-sous-Châtillon. Die drie gemeenten zijn alle gelegen op de klei-kalksteenhellingen van de Petite Montagne de Reims. Daardoor heeft de wijn een eigen mineraliteit en een fijne textuur die typisch zijn voor dit deel van de Marne-vallei.

Meunier is van nature een druif met een warm, fruitig profiel. In de handen van Alexis Limar toont ze echter een heel andere kant: taut, bijna etherisch en van een doordringende krijtige mineraliteit. Dat is geen toeval. Bovendien kiest Alexis bewust voor zero dosage en een terughoudende vinificatie die de spanning van het terroir maximaal bewaart. Tegelijk verwijst de naam Nos Terres Amoureuses direct naar de diepgewortelde verbondenheid van Alexis met zijn drie percelen. Kortom: een Meunier zonder exuberantie, maar met karakter en overtuiging.

Wijnmaker en vinificatie

Alexis Limar is in 2023 gestart met zijn eigen domaine in La Neuville-aux-Larris. Na zijn opleiding aan het Viti Campus in Avize nam hij de wijngaarden van zijn grootvader over. Samen met zijn vrouw Jeanne bewerkt hij vandaag 3 hectare verspreid over La Neuville-aux-Larris, Cuchery, Belval-sous-Châtillon en het Grand Cru-dorp Mailly-Champagne.

Geen pesticiden, geen herbiciden, de stokken worden met de hand bewerkt. In de kelder kiest Alexis voor spontane vergisting op roestvrijstalen tanks, met volledige malolactische vergisting voor textuur en rondheid. Daarna geen filtratie, geen schoning en zero dosage. Bovendien rijpt de wijn uitgebreid op de droesem alvorens gedegorgeerd te worden. Kortom: een aanpak waarbij puurheid en terroirtransparantie boven alles staan.

Proefnotities

Kleur: Bleek goudgeel met een lichte groene glans, helder en fris.
Neus: Fijn en uitnodigend met tonen van verse peer, pruim en een subtiele toon van witte bloesem. Daarna een kruidig, licht herbaceus accent en een krijtige mineraliteit.
Smaak: Precies en elegant.De volledige malolactische vergisting geeft de wijn textuur en rondheid. Bovendien een levendige zuurgraad
Afdronk: Lang en droog. Zero dosage laat het terroir volledig spreken tot het allerlaatste moment.

Wijn-spijscombinaties

• Oesters van Marennes-Oléron met een mignonette van witte wijn en sjalot
• Gegrilde langoustines met een aioli van zeekraal en citroenverbena
• Zeebaarsfilet op de huid gebakken met beurre blanc en kappertjes
• Verse geitenkaas met honing, tijm en geroosterd zuurdesembrood