Betuws Wijndomein – LingeWit Sauvi 2024

Betuws Wijndomein – LingeWit Sauvi 2024

Betuws Wijndomein LingeWit Sauvi 2024 is een frisse, aromatische witte wijn uit de Betuwe (NL) met kruisbessen, groene appel en frisse zuren. Ideaal als zomers aperitief of bij lichte gerechten met karakter.

Wijnhuis en herkomst

Het Betuws Wijndomein bezit wijngaarden in Erichem, midden in de Betuwe, waar men duurzame wijnbouw combineert met lokale druivenrassen. Voor de Sauvi‑lijn koos men voor een druif met een knipoog naar Sauvignon‑stijl; in dit geval de hybride Cabernet Blanc die het Nederlandse klimaat goed aankan. De wijngaarden liggen op rivierklei‑bodem met gunstige ligging, wat resulteert in druiven met frisheid en aroma. Dankzij de aandacht voor detail in de wijngaard, zoals handmatige oogst en lage rendementen, ontstaat een wijn die zowel toegankelijk als duidelijk karaktervol is.

Vinificatie

De druiven worden handmatig geoogst en direct geperst om de pure frisheid te vangen. Daarna vindt fermentatie plaats in roestvrijstalen tanks bij lage temperatuur, waardoor het fruit maximaal behouden blijft. Daarna rust de wijn kort op de fijne lie voor extra textuur en mondgevoel. De stijl is helder en zorgt ervoor dat de druif goed spreekt. Dankzij deze werkwijze blijft de wijn stijl licht, zuiver en expressief, geschikt voor jong drinken, maar met voldoende structuur om iets te bewaren.

Proefnotities

Kleur: Helder lichtgeel met een groene glans.
Neus: Fris en voorbeeldig, met aroma’s van kruisbessen, groene appel, limoen‑zeste en een lichte hint van witte bloesem.
Smaak: Strak, energiek en prettig droog. De wijn combineert fris citrusfruit met een subtiele kruidigheid en een aangename zuurgraad. De mineraliteit komt naar voren op het moment dat hij in het glas staat.
Afdronk: Zuiver en licht ziltig, met een heldere finale die uitnodigt tot nog een glas.

Wijn‑spijscombinaties

Dankzij het frisse karakter en de prettige structuur past deze wijn uitstekend bij gerechten zoals:

• Romige geitenkaas salade met geroosterde pijnboompitten: de wijn snijdt door de romigheid en houdt het geheel licht.

• Asperges met ham en hollandaise saus: de frisse zuren maken het gerecht completer.

• Gegrilde forel met citroen en dille: subtiel en elegant.

• Sushi of ceviche met limoen: de wijn ondersteunt het gerecht zonder te overheersen.