Vega Sicilia – Unico 2015

Vega Sicilia: Het Icoon van Ribera del Duero

Vega Sicilia is zonder twijfel het meest prestigieuze wijnhuis van Spanje. Gelegen in de Ribera del Duero, staat dit legendarische domein al sinds 1864 bekend om zijn wijnen van ongeëvenaarde kwaliteit en complexiteit. Het wijnhuis werd opgericht door Eloy Lecanda y Chaves, een pionier die Franse druivenrassen introduceerde in de regio. Later, in 1982, kwam het domein in handen van de familie Álvarez, die de nalatenschap verder uitbouwde en verfijnde. De Vega Sicilia Unico 2012 is een van de meest iconische wijnen van het domein en laat perfect zien waarom dit wijnhuis een cultstatus heeft onder verzamelaars en wijnliefhebbers.

Wat Vega Sicilia uniek maakt, is de combinatie van traditionele en moderne wijnbouwtechnieken. De wijngaarden beslaan ruim 210 hectare, waar voornamelijk Tinto Fino (Tempranillo) groeit, aangevuld met Cabernet Sauvignon, Merlot en Malbec. Door extreem strenge selectiecriteria worden alleen de allerbeste druiven gebruikt voor de wijnen. Dit, in combinatie met uitzonderlijk lange rijpingstijden, zorgt ervoor dat Vega Sicilia wereldwijd als een absolute referentie geldt.

Vega Sicilia Unico 2015: Terroir en Vinificatie

Deze wijn bestaat uit 95% Tinto Fino (Tempranillo) en 5% Cabernet Sauvignon. Het groeiseizoen in 2015 was warm en droog, met regenval in september. Hierdoor konden de druiven perfect rijpen zonder hun frisheid te verliezen.

De druiven worden met de hand geoogst en zorgvuldig geselecteerd. Vervolgens vindt de fermentatie plaats in eikenhouten vaten met inheemse gisten, waarna de malolactische fermentatie gebeurt in roestvrijstalen tanks. Daarna begint het kenmerkende lange rijpingsproces van Vega Sicilia.

De Vega Sicilia – Unico 2015 rijpte maar liefst zes jaar in Franse en Amerikaanse eikenhouten vaten. Daarna volgde een verdere flesrijping om de wijn zijn verfijning en complexiteit te geven. Dit langdurige proces zorgt ervoor dat de wijn al op jonge leeftijd uitzonderlijk is, maar ook decennialang kan rijpen.

Proefnotities en Wijn-Spijscombinaties

De Vega Sicilia Unico 2015 heeft een diepe robijnrode kleur met een subtiele okerkleurige rand, typerend voor langdurige rijping.In de neus biedt de wijn intense aroma’s van rijp zwart fruit, zoals bramen en kersen, aangevuld met tonen van viooltjes, cederhout, tabak en grafiet.Op het gehemelte is de wijn fluweelzacht, met verfijnde tannines en een levendige frisheid. De balans tussen fruitige rijkdom en aardse tonen maakt de wijn indrukwekkend. De lange afdronk laat subtiele specerijen en minerale accenten achter.

Perfecte wijn-spijscombinaties:

• Gegrild rood vlees – Een entrecote of lamskotelet sluit perfect aan bij de diepe smaken van de wijn.
• Wildgerechten – Hert of wildzwijn met kruidige sauzen versterken de aardse tonen.

De Vega Sicilia – Unico 2015 is nu al subliem, maar heeft een enorm rijpingspotentieel. Door de jaren heen zal de wijn zich verder ontwikkelen en nog meer complexiteit tonen. Een absolute aanrader voor verzamelaars en liefhebbers van topwijnen.