Thibaud Boudignon – Savennières ‘Le Clos Frémine’ 2023
Zoek je favoriete wijnen…
Druif
Land
Gebied
€72,50
6 op voorraad
Beschrijving
Thibaud Boudignon – Savennières ‘Le Clos Frémine’ 2023
De Savennières ‘Le Clos Frémine’ 2023 is een expressieve Chenin Blanc afkomstig van een 1,5 hectare grote wijngaard, aangeplant in 2015 naast Clos de la Hutte in La Possonnière. De combinatie van zand- en leisteenbodems draagt bij aan de florale en aromatische kenmerken van deze wijn.
Domaine Thibaud Boudignon – Precisie en passie
Thibaud Boudignon, voormalig judoka, heeft zich sinds 2009 gevestigd als een van de meest gerespecteerde wijnmakers in de Loire. Met een focus op biologische wijnbouw en minimale interventie in de kelder, streeft hij naar wijnen die de puurheid van het terroir weerspiegelen.
Vinificatie en stijl
De druiven worden met de hand geoogst en zorgvuldig geselecteerd. Fermentatie vindt plaats met inheemse gisten, gevolgd door een rijping in 350- en 500-liter vaten, waarvan 10% nieuw is. Er wordt geen malolactische gisting toegepast, wat resulteert in een wijn met levendige zuren en een strakke structuur.
Proefnotities van Savennières ‘Le Clos Frémine’ 2023
-
Kleur: Helder goudgeel met groene reflecties.
-
Neus: Aroma’s van honingbloesem, viooltjes, witte perzik en verse abrikoos.
-
Smaak: Strak en geconcentreerd met een kern van rijp steenfruit, ondersteund door levendige zuren en een minerale ondertoon.
-
Afdronk: Lang en energiek met een ziltige, citrusachtige finish.
Wijn-spijscombinaties:
Deze verfijnde Chenin Blanc is veelzijdig inzetbaar en combineert uitstekend met diverse gerechten:
-
Witte asperges met botersaus: De wijn’s frisheid en mineraliteit complementeren de delicate smaken van asperges.
-
Gegrilde zeebaars: De ziltige tonen van de wijn versterken de smaak van de vis.
-
Gevogelte in romige sauzen: De levendige zuren snijden door de rijkdom van het gerecht
- Zachte geitenkaas: De wijn’s complexiteit en frisheid vormen een perfecte match.
Met de Savennières ‘Le Clos Frémine’ 2023 brengt Thibaud Boudignon een wijn die de essentie van zijn terroir belichaamt: elegantie, precisie en diepgang. Een must-have voor liefhebbers van verfijnde witte wijnen.
