Thibaud Boudignon – Clos de la Hutte 2020

Boudignon is wellicht de snelst rijzende ster van de Loire. Hij maakt, in minuscule hoeveelheden, kristalheldere, uiterst preciese, intense en pure wijnen van een spectaculair niveau. Boudignon, een voormalig judoka, is een uiterst gedreven wijnmaker. Hij leerde het vak in Bordeaux. Na ervaring te hebben opgedaan bij onder meer Château Olivier en Philippe Charlopin werd hij keldermeester op Château Soucherie in Anjou. Het geld wat hij hiermee verdient, investeert hij in zijn 3,5 hectare grote eigen domein dat gevestigd is aan de rand van Savenières. Binnen de appellatie Savenieres, grenzend aan het beroemde Coulée de la Serrant, bezit Thibaud één hectare wijngaard. Zijn overige percelen liggen aan de andere kant van de rivier en dragen slechts de appellation Anjou Blanc. De wijngaarden zijn beplant met relatief oude stokken in hoge dichtheid. Ze worden organisch bewerkt en met de hand geoogst. Vergisting en rijping van zo’n 8 tot 12 maanden vindt plaats op eikenhouten vaten (een derde nieuw) van verschillende formaten. Naast de traditionele 225 liter maakt Boudignon ook gebruik van grotere formaten. De vaatjes betrekt hij onder meer van de fameuze tonnelier Stockinger uit Oostenrijk. Al zijn wijnen zijn van een spectaculair niveau. Ze doen me sterk denken aan de wijnen van Roulot en in zeker mate ook aan die van Dagueneau. Deze laatste is dan ook met grote regelmaat in deze kelder te vinden. De wijnen van Boudignon genieten inmiddels een cultstatus bij kenners en zijn te vinden op een flink aantal kaarten van ’s werelds toprestaurants.