Telmo Rodriguez Gaba do Xil Branco

Telmo Rodríguez Gaba do Xil Branco 2023 – Authentieke expressie van Godello

De Gaba do Xil Branco 2023 is een zuivere, frisse witte wijn van 100% Godello, afkomstig uit Valdeorras, Galicië. De wijn weerspiegelt het koele Atlantische klimaat en de granietrijke bodem van deze regio. Het resultaat is een wijn met levendige zuren, fijne mineraliteit en elegante fruitexpressie – perfect als gastronomische begeleider.

Telmo Rodríguez – Pionier in Spaanse terroirwijnen

Wijnmaker Telmo Rodríguez staat bekend om zijn focus op inheemse druivenrassen en vergeten terroirs. In Valdeorras werkt hij met oude Godello-wijngaarden op 400 tot 500 meter hoogte. De combinatie van ambachtelijke wijnbouw, spontane vergisting en minimale interventie levert pure en terroirgedreven wijnen op – waaronder deze Gaba do Xil Branco.

Vinificatie en stijl

De druiven worden handmatig geoogst, vergist met inheemse gisten in roestvrijstalen tanks, en rijpen vervolgens vier maanden op de fijne lie zonder bâtonnage. De wijn ondergaat geen malolactische vergisting, waardoor de natuurlijke zuren behouden blijven. Dit zorgt voor een strakke, frisse stijl met fijne spanning.

Proefnotities van Gaba do Xil Branco 2023

• Kleur: Helder strogeel met groene reflecties.

• Neus: Aroma’s van citrus, witte perzik, wilde kruiden en een zilte ondertoon.

• Smaak: Sappig en mineraal, met levendige zuren en tonen van wit fruit en natte steen.

• Afdronk: Droog, verfrissend en elegant met een aanhoudende minerale toets.

Wijn-spijscombinaties:

Deze frisse en gastronomisch inzetbare wijn laat zich uitstekend combineren met:

• Witte asperges met hollandaisesaus: De frisse zuren en mineraliteit balanceren de romigheid van de saus perfect.

• Asperges met gepocheerde zalm: Een klassieke combinatie waarbij de finesse van de wijn harmonieert met het zachte karakter van de vis.

• Schaaldieren en ceviche: De zilte en citrusachtige aroma’s versterken de pure smaken van zeevruchten.

• Lichte salades met citrusdressing: De fruitige tonen van de wijn sluiten prachtig aan bij frisse en knapperige groenten.

• Gegrilde zeebaars of dorade: Het subtiele houtloze profiel ondersteunt delicate visbereidingen zonder te overheersen.