Sassicaia – Tenuta san Guido guidalberto 2019

Het was de zoon van Mario Incisa, Nicolò – die alweer meer dan veertig jaar het be­drijf leidt – die met het idee kwam om op het domein ook merlot aan te planten. Sommige laatrijpende percelen waren net wat minder geschikt voor cabernet en de aanplant van merlot leek hier een logische keuze. Een bijkomend voordeel was dat merlot wat minder strenge tanninen heeft dan cabernet, waardoor de wijn zich wat sneller ontwikkelt en dus sneller gedronken kan worden. Het experiment van Nicolò pakte zeer goed uit. De merlot werd echter niet gebruikt voor de Sassicaia, maar voor een nieuwe creatie, Guidalberto genaamd. De cabernet-sauvignon (60%) en de mer­lot (40%) worden bij optimale rijpheid per perceel geoogst en apart gevinifieerd. De rijping gebeurt grotendeels op Frans maar ook wat Amerikaans eikenhout, voor extra complexiteit.