Sadie Family Wines – Skerpioen 2024

Sadie Family Skerpioen 2024 is een zilte, lineaire Zuid-Afrikaanse witte wijn van Chenin Blanc en Palomino. Verfrissend, mineraal en vol spanning – een uniek terroirwijn van maritieme herkomst.

Terroir en stijl

Skerpioen is wellicht de meest uitgesproken terroirwijn binnen Eben Sadie’s Ouwingerdreeks. De wijn is afkomstig van een extreem koele, droge kustwijngaard nabij Elands Bay, zo’n 2 kilometer van de Atlantische Oceaan. De bodem bestaat uit pure kalksteen en zand, met een maritieme invloed die zorgt voor zilte frisheid en lage alcohol. Omdat de ligging uitzonderlijk koel is voor Zuid-Afrika, oogsten de druiven ongewoon vroeg. Daardoor behoudt de wijn een schitterende zuurgraad, strakke mineraliteit en lage pH. Deze omstandigheden maken Skerpioen 2024 een witte wijn met bijna ziltige energie, zonder enige overdaad.

Wijnmaker & vinificatie

De blend bestaat uit ongeveer 2/3 Chenin Blanc en 1/3 Palomino, afkomstig van oude stokken (aangeplant in de jaren ’50). Na de oogst worden de druiven direct geperst zonder kneuzing of inweking. De vergisting gebeurt spontaan in oude houten foudres, zonder enige toevoeging van gist of enzymen. Daarna rijpt de wijn 11 maanden op de fijne lies, in neutrale vaten. Er vindt geen klaring of filtering plaats en er wordt slechts minimaal gesulfiteerd. Door deze pure aanpak weerspiegelt Skerpioen zijn maritieme oorsprong in elke slok.

Proefnotities van de Sadie Family Wines Skerpioen

Kleur: Bleekgeel met een zilverachtige glans
Neus: Fijne aroma’s van limoen, zeewier, witte bloemen, natte schelpen en zilte mineraliteit
Smaak: Knisperend droog, met grapefruit, citroenzeste, kalk en een uitgesproken zilt karakter
Afdronk: Strak en lineair, met schone zuren en enorme lengte

Wijn‑spijscombinaties met de Sadie Family Wines Skerpioen

Skerpioen 2024 vraagt om pure, zilte gerechten. Enkele verrassende combinaties:

• Oesters met ponzu en komkommergranité

• Ceviche van dorade met limoen en koriander

• Gegrilde courgette met feta, citroenrasp en dille

• Schelvis met beurre blanc en zeekraal

• Vietnamese rijstvellen met krab en munt