Sadie Family Wines – Pofadder 2024

Sadie Family Pofadder 2024 is een elegante Zuid-Afrikaanse Cinsault met helder rood fruit, florale finesse en een transparante structuur. Verleidelijk licht, maar met diepgang en energie. Lees hieronder meer over terroir en stijl, wijnmaker Eben Sadie en zijn vinificatie, de proefnotities van de Pofadder 2024 en enkele wijn-spijs combinaties.

Terroir en stijl

Pofadder is Eben Sadie’s interpretatie van oude Cinsault-wijngaarden in Swartland. Deze specifieke wijngaard, aangeplant in 1968 nabij Riebeek-Kasteel, ligt op een ondergrond van verweerd schalie en graniet. De stokken groeien zonder irrigatie, wat zorgt voor lage opbrengsten en hoge concentratie. Dankzij de hoogte en constante westenwindbehouden de druiven hun frisheid, ondanks het warme klimaat. Om die reden combineert deze wijn rijp rood fruit met opmerkelijke levendigheid. Sadie’s benadering is bewust Bourgondisch: hij zoekt elegantie, puurheid en terroirexpressie in plaats van kracht.

Wijnmaker & vinificatie

Na handmatige oogst belanden de trossen direct in open betonnen kuipen. Daar worden ze volledig ontsteeld en vergisten ze spontaan met inheemse gisten. Eben vermijdt overmatige extractie, zodat het fruit zuiver blijft en de structuur verfijnd. Vervolgens rijpt de wijn in grote, oude foudres, zonder invloed van nieuw hout. Omdat hij niet filtert en slechts minimaal zwavel gebruikt, blijft de wijn levendig en puur. Bovendien zorgt deze aanpak voor een directe expressie van druif en bodem.

Proefnotities van de Sadie Family Wines Pofadder

Kleur: Licht robijnrood met een heldere schittering
Neus: Framboos, wilde aardbei, rozenblaadjes, witte peper en een hint van rooibos
Smaak: Fris en sappig, met lichtvoetig rood fruit, fijne zuren en subtiele kruidigheid
Afdronk: Lang en mineraal, met elegante tannines en een kalkachtige spanning

Wijn‑spijscombinaties met de Sadie Family Wines Pofadder

Pofadder 2024 blinkt uit aan tafel dankzij zijn frisheid en verfijnde structuur. Deze combinaties versterken zijn karakter:

• Rode bietentartaar met geitenkaas en dille-olie

• Kwartel met kersencompote en tijmjus

• Tataki van rund met ponzu en sesam

• Geroosterde aubergine met za’atar en granaatappel

• Ravioli met eekhoorntjesbrood en salieboter