Sadie Family Mev. Kirsten 2023

Sadie Family – Mev. Kirsten 2024

Sadie Family Mev. Kirsten 2024 is een iconische Chenin Blanc uit Stellenbosch, afkomstig van een van de oudste wijngaarden van Zuid-Afrika. De wijn toont intense structuur, rijp steenfruit, zinderende spanning en grote complexiteit.

Terroir en stijl

Deze wijn komt van een wijngaard die in 1905 is aangeplant in de Jonkershoekvallei bij Stellenbosch. De stokken staan op verweerde graniet- en zandsteenbodems, die bekendstaan om hun uitstekende drainage en mineraliteit. Omdat het hier om ongeënte stokken gaat, reflecteert deze Chenin Blanc het terroir uitzonderlijk zuiver. Bovendien profiteren de druiven van koele nachten, wat bijdraagt aan frisheid en aromatische spanning. De combinatie van extreme ouderdom, biodiverse aanplant en minimale interventie in de wijngaard zorgt voor een wijn die zeldzaam is in zijn concentratie en precisie.

Wijnmaker & vinificatie

Eben Sadie perst de druiven in hun geheel, waarna de most bezinkt zonder toevoegingen. Vervolgens vindt de fermentatie plaats met inheemse gisten in oude houten vaten van 500 liter. De wijn rijpt daarna twaalf maanden op de fijne lies in oude foudres, zonder batonnage of klaring. Twee weken voor botteling wordt een minimale hoeveelheid sulfiet toegevoegd (ca. 50 mg/l), maar filtering blijft achterwege. Door deze aanpak behoudt de wijn zijn levendigheid, puurheid en gelaagdheid.

Proefnotities

Kleur: Licht goudgeel met een heldere schittering
Neus: Subtiele aroma’s van rijpe perzik, citruszeste, acaciahoning en natte steen
Smaak: Breed en gestructureerd, met energieke zuren, ziltige mineraliteit en gelaagde tonen van wit steenfruit, amandel en florale kruiden
Afdronk: Zeer lang en lineair, met een kalkachtige spanning en elegante bitterheid die doet denken aan citroenschil

Wijn‑spijscombinaties met de Sadie Family Mev. Kirsten 2024

Mev. Kirsten is een krachtige Chenin Blanc die uitstekend tot zijn recht komt aan tafel. Aanbevolen combinaties:

• Zeevruchtencarpaccio met limoen en olijfolie
  De frisse zuren versterken de rauwe finesse en laten de wijn schitteren.

• Gebakken tarbot met beurre blanc en prei
  De romige saus wordt prachtig in balans gebracht door de spanning en structuur van de wijn.

• Kip met morieljes en dragonroomsaus
  De gelaagdheid van het gerecht wordt versterkt door de diepgang van de wijn.

• Risotto met paddenstoelen en Parmezaan
  Umami en zoutigheid ontmoeten de rijke, kalkachtige mineraliteit.

• Rijpe Comté of oude Mimolette
  Zilt en rijpheid dansen samen in de lange afdronk.