Robert Ampeau Meursault 1er cru Perrières 1999

Domaine Robert Ampeau Meursault 1er Cru Perrières 1999

Domaine Robert Ampeau Meursault 1er Cru Perrières 1999: volledig gerijpte Premier Cru Chardonnay van het meest stenige en mineralige klimaat in Meursault. Strak, precies en van tijdloze klasse. Vrijgegeven op drinkhoogtepunt door het meest geduldige domaine in Bourgone.

Terroir en stijl

De Domaine Robert Ampeau Meursault 1er Cru Perrières 1999 is afkomstig van het meest gerenommeerde en mineralige Premier Cru-klimaat in Meursault, en daarmee fundamenteel anders dan de rijkere Charmes. Perrières ligt hoger op de helling, boven Charmes, direct grenzend aan Puligny-Montrachet. De naam verwijst naar de kiezelstenen “perrières” die hier rijkelijk aanwezig zijn in de ondiepe bodem van kalksteen en steengruis. Daardoor heeft Perrières de meest uitgesproken mineraliteit van alle Meursault-premiers crus, meer dan Charmes, meer dan Genevrières. Bovendien grenst het perceel aan Puligny, wat de wijn een verfijnde frisheid en precisie geeft die typischer is voor zijn buren dan voor het zwaardere, rijkere Charmes. Tegelijk maakt die stenige, ondiepe bodem Perrières vroeg rijpend druiven worden hier soms eerder geplukt dan in de lager gelegen percelen. Het 1999-jaar was in Bourgondië rijp en warm, maar de minerale bodem van Perrières bewaard ook in dit jaargang de strakheid en frisheid. Kortom: de koning van de Meursault-premiers crus in een fascinerend jaargang.

Wijnmaker en vinificatie

Robert Ampeau omschreef zichzelf altijd als un ouvrier, een arbeider. Toch behoorde hij tot de meest gerespecteerde producenten van Bourgone, met Perrières als zijn persoonlijke trots. Greg Moore van Moore Brothers vermeldt dat Ampeau hem ooit een gemengde kist Meursault-Perrières stuurde met één fles van elk van twaalf significante jaargangen terug tot 1952  als verjaardagscadeau. Daarin zit de essentie van Ampeau: gulheid, overtuiging en de absolute zekerheid dat zijn Perrières de tijd verdient om te spreken. De vinificatie is identiek aan alle Ampeau-wijnen: vergisting in betonnen kuipen, 10 maanden rijping op gebruikte barriques, botteling en daarna decennialange flestrust in de 26 treden diep gelegen kelders. Bovendien is de 1999 nu pas vrijgegeven, wat betekent dat dit de eerste keer is dat de fles het daglicht ziet buiten de kelders van Ampeau. Daarin toont het domaine de grootste kwaliteitsgarantie die Bourgone te bieden heeft: perfecte herkomst, onbetwistbare rijping.

Proefnotities

Kleur: Diep goudgeel met nog steeds aanwezige groene reflecties, intens en helder.
Neus: Gezaghebbend en diep: vuursteen, witte bloemen en rijpe citrus. Daarna een subtiele toon van witte truffel, een vleugje bijenwas en een doordringende kalksteenmineraliteit die Perrières direct en onmiskenbaar identificeert. Bovendien een fijne florale rijkdom die de nabijheid van Puligny weerspiegelt.
Smaak: Strak en precies, met een levende aciditeit en een uitgesproken mineraliteit die de rijpheid van 1999 volledig in evenwicht houdt. Tegelijk een volle, romige textuur die de decennialange flestrust verantwoord. De mineraliteit is overweldigend aanwezig, maar nooit hard of agressief.
Afdronk: Uitzonderlijk lang, zilt en mineralig. De kalksteenrots van Perrières spreekt tot het allerlaatste moment. Op absoluut hoogtepunt nu drink de komende 5 tot 8 jaar voor de ultieme ervaring.

Wijn-spijscombinaties

• Gegrilde tarbot met beurre blanc van citroenverbena, gerookte amandel en zeekraal
• Hummer met truffelbeurre noisette, venkelconfit en een salade van grapefruit
• Langoustines met een emulsie van bloemkool, lichte bisque en zeezout
• Gerijpte Comté (36 maanden) met honingwafel en vers walnootbrood