Porseleinberg 2022 

Porseleinberg 2022

Porseleinberg 2022 is een uitzonderlijke Syrah uit Swartland (Zuid‑Afrika) met zwart fruit, mediterrane kruiden, strakke mineraliteit en indrukwekkend bewaarpotentieel.

Wijnhuis en herkomst

Het domein Porseleinberg ligt op een afgelegen heuvel in de Swartland‑regio, waar druiven van nature stress ondergaan door een bodem zonder toplaag en harde blauwe schist. Wijnmaker Callie Louw werkt met oude stokken en lage rendementen zodat het terroir maximaal tot uiting komt. In 2022 heeft het groeiseizoen zijn uitdagingen gehad, maar door zorgvuldig werk ontstond een wijn die zowel krachtig als elegant oogt. Hij belichaamt zonder meer het karakter van Syrah in deze regio: intens, gelaagd maar ook verfijnd.

Vinificatie

De druiven werden met de hand geoogst en ondergingen een gedegen selectie. Vervolgens werd maceratie toegepast waarbij circa 70 % van de most ondergedompeld (‘submerged cap’) werd en 30 % werd gepompt‑over, om optimale extractie te garanderen. Daarna rijpte de wijn circa 12 maanden in gebruikte foudres (85 %) en betonnen tanks (15 %). Deze benadering geeft structuur én finesse tegelijk. Dankzij deze zorgvuldig gekozen vinificatie blijft de wijn eerder op balans dan op brute kracht zich richten.

Proefnotities

Kleur: Diep robijnrood met een blauwe kern, wat direct concentratie verraadt.
Neus: Aroma’s van bramen, cassis, viooltjes, witte peper, rozemarijn en ziltige mineraliteit stijgen uit het glas.
Smaak: Rijk en gestructureerd, met rijp donker fruit, krachtige tannines en een fluweelzacht mondgevoel. De zuren houden het geheel fris, terwijl kruiden en steen een extra dimensie toevoegen.
Afdronk: Lang, intens en gelaagd met een lichte rokerigheid en terugkerende mineraliteit, die uitnodigt tot een volgend glas.

Wijn‑spijscombinaties

Deze wijn vraagt om gerechten met karakter. Enkele suggesties:

• Langzaam gegaarde hertenrug met wilde kruiden en bessensaus – de intensiteit van de wijn sluit naadloos aan.

• Gegrilde lamskoteletten met rozemarijn & zeezout – het donkere fruit en tannines vinden hun match.

• Stoofpot van wild zwijn of fazant met paddenstoelen – de kruidige complexiteit van de wijn tilt het geheel naar een hoger niveau.

• Oude harde kazen zoals Cantal Vieux of Manchego Reserva – de structuur van de wijn ondersteunt de kracht van de kaas.