Pierre Girardin – Corton-Charlemagne ‘La Croix’ 2020

Pierre Girardin – Corton-Charlemagne ‘La Croix’ 2020

Pierre Girardin Corton-Charlemagne La Croix 2020 is een indrukwekkende Grand Cru Chardonnay met citrus, wit steenfruit, subtiele reductie en diepe mineraliteit. Krachtig, verfijnd en gebouwd voor lange rijping.

Terroir en stijl

Met Corton-Charlemagne ‘La Croix’ 2020 betreedt Pierre Girardin het domein van de grote witte Bourgognes op het hoogste niveau. Sinds de start van zijn domein in 2017 viel direct op hoe trefzeker zijn stijl al was: veel spanning, subtiele reductie, loepzuivere precisie en een opvallend volwassen gevoel voor terroir. Juist bij een iconische Grand Cru als Corton-Charlemagne komt die signatuur volledig tot zijn recht.

La Croix is een perceel binnen de prestigieuze Corton-Charlemagne Grand Cru appellatie, gelegen op de beroemde heuvel van Corton. Dit terroir staat bekend om zijn combinatie van hoogte, expositie en kalkrijke bodems, waardoor de wijnen zowel monumentale kracht als een haast zilte precisie krijgen. Daardoor onderscheidt Corton-Charlemagne zich duidelijk van bijvoorbeeld Meursault of Chassagne: minder direct charmant, maar vaak strakker, verticaler en met nog meer architectuur in het glas.

De jaargang 2020 geeft deze wijn extra rijkdom en concentratie. Toch blijft de stijl hier opvallend gecontroleerd en energiek. Enerzijds levert het warme jaar rijp wit fruit, textuur en breedte. Anderzijds houdt het kalkrijke Grand Cru-terroir de wijn scherp, mineraal en lang. Daardoor ontstaat precies wat je zoekt in top Corton-Charlemagne: massa zonder zwaarte, kracht zonder logheid en diepte zonder verlies van finesse.

Wijnmaker en vinificatie

Pierre Girardin werkt uiterst precies en met veel respect voor terroir. Eerst oogst hij zorgvuldig en selecteert hij alleen perfect rijp fruit. Daarna vergist hij met inheemse gisten, zodat de aromatische expressie puur en transparant blijft.

Vervolgens rijpt de wijn in zijn kenmerkende 456 liter François Frères-vaten, waardoor de houtinvloed subtieler en preciezer blijft dan bij klassieke kleine barriques. Daardoor behoudt de wijn spanning, terwijl hij tegelijk textuur en breedte ontwikkelt. Bovendien werkt Pierre bewust met een gecontroleerde reductieve stijl. Daardoor krijgt de wijn extra energie, lengte en bewaarpotentieel.

Proefnotities

Kleur: Licht goudgeel met briljante glans.
Neus: Citroenolie, limoenrasp en witte perzik openen strak. Daarna volgen vuursteen, natte kalk, subtiele rook, geroosterde hazelnoot en een hint witte bloemen.
Smaak: Monumentaal en gelaagd. Rijpe citrus en steenfruit geven diepte, terwijl krijtige grip, fijne houttonen en levendige zuren voor structuur zorgen.
Afdronk: Zeer lang, rokerig en stenig met zilte mineraliteit en Grand Cru-precisie.

Wijn-spijscombinaties

• langoustine met beurre blanc van vin jaune, kaviaar en citroenverbena
• tarbot aan de graat met gerookte boter, witte asperge en hazelnoot
• kalfszwezerik met bloemkoolcrème, morilles en jus van gevogelte
• ravioli van kreeft met saffraan, fijne kruiden en beurre noisette