Pierre Girardin – Chassagne-Montrachet 1er Cru Vigne Blanche 2020
Pierre Girardin Chassagne-Montrachet 1er Cru Vigne Blanche 2020 is een verfijnde Premier Cru Chardonnay met citrus, witte perzik, vuursteen en kalkrijke spanning. Strak, mineraal en indrukwekkend precies.
Terroir en stijl
Met Chassagne-Montrachet 1er Cru Vigne Blanche 2020 laat Pierre Girardin opnieuw zien hoe sterk zijn signatuur inmiddels staat. Sinds de start van zijn domein in 2017 combineert hij namelijk spanning, precisie en subtiele reductie met een opvallend volwassen gevoel voor terroir. Daardoor behoren zijn witte Bourgognes inmiddels tot de meest besproken wijnen van zijn generatie. Vigne Blanche past daar perfect in, omdat deze cuvée zowel diepte als uitgesproken mineraliteit biedt.
Vigne Blanche is een Premier Cru-climat in Chassagne-Montrachet en wordt door Pierre Girardin als 100% Chardonnay gebotteld. Bovendien wordt dit terroir algemeen gezien als een bijzonder kalkrijke plek, wat ook direct terugkomt in de naam van de wijn. Daarnaast wordt deze cuvée vaak geplaatst binnen het bredere Morgeot-gedeelte, waar kalk en klei samen zorgen voor zowel textuur als spanning. Daardoor toont de wijn meer focus en krijtachtige precisie dan een bredere, rijkere stijl Chassagne.
De jaargang 2020 geeft deze wijn extra charme en concentratie. In warmere, rijpere Bourgogne-jaren zie je vaak iets meer openheid in het fruit, zonder dat topterroirs hun spanning verliezen. Daardoor toont Vigne Blanche 2020 zich iets genereuzer en directer dan koelere jaren, maar blijft de wijn toch strak en mineraal. Enerzijds geeft Chassagne voldoende breedte en textuur. Anderzijds houdt de kalkrijke bodem de wijn energiek, zilt en precies.
Wijnmaker en vinificatie
Pierre Girardin werkt uiterst precies en met veel respect voor terroir. Eerst oogst hij zorgvuldig en selecteert hij alleen perfect rijp fruit. Daarna vergist hij met inheemse gisten, zodat de aromatische expressie puur en transparant blijft.
Vervolgens rijpt Vigne Blanche in zijn kenmerkende 456 liter eikenhouten vaten, waardoor houtinvloed verfijnd en subtiel blijft. Daarna krijgt de wijn extra rust, zodat spanning, textuur en detail mooi samenvallen. Bovendien werkt Pierre uiterst terughoudend met interventie. Daardoor blijft de wijn helder, energiek en volledig terroirgedreven.
Proefnotities
Kleur: Licht goudgeel met heldere, briljante glans.
Neus: Citroenrasp, limoen en witte perzik openen strak. Daarna volgen vuursteen, natte kalk, subtiele rook en een fijne reductieve spanning.
Smaak: Loepzuiver en gelaagd. Citrus en wit steenfruit geven energie, terwijl fijne houttonen, krijtige grip en levendige zuren voor structuur zorgen.
Afdronk: Lang, zilt en stenig met rokerige lift en elegante precisie.
Wijn-spijscombinaties
• coquilles met beurre blanc, citroenverbena en kaviaar
• tarbot aan de graat met gerookte boter en venkelzaad
• kalfszwezerik met bloemkoolcrème en jus van gevogelte
• ravioli met langoustine, fijne kruiden en hazelnootboter
