Patapouf Rouge – Malbec 2024

Patapouf Rouge – Malbec 2024

Patapouf Rouge Malbec 2024 is fruitgedreven en energiek, met pruim, blauwe bes, viooltjes en zachte kruidigheid. Lichtvoetig, puur en verrassend gastronomisch.

Terroir en stijl

Patapouf Rouge komt uit een koeler microklimaat waar Malbec zijn frisse kant kan laten zien. De bodems zijn overwegend klei en kalk, wat zorgt voor sappigheid én structuur. Warme dagen geven rijp fruit, terwijl koele nachten de zuren levendig houden. Daardoor ontstaat geen zware, logge Malbec, maar een wijn met energie, doordrinkbaarheid en spanning.

De stijl is bewust ongepolijst en speels. Denk minder aan krachtige, houtgedreven Malbec en meer aan een lichte, juicy interpretatie. Veel fruit, weinig make-up, veel plezier. Ideaal licht gekoeld, ideaal aan tafel.

Wijnmaker en vinificatie

De wijn wordt gemaakt met een focus op puur fruit en minimale interventie. De druiven worden geoogst wanneer ze aromatisch rijp zijn, maar hun frisheid behouden. De vergisting verloopt gecontroleerd met zachte extractie, zodat de tannines soepel blijven.

Hout speelt nauwelijks een rol. In plaats daarvan draait alles om sappigheid, helderheid en drinkbaarheid. De korte rijping houdt de wijn direct, levendig en toegankelijk, zonder complexiteit te verliezen.

Proefnotities

Kleur: Helder robijn-paars met jeugdige glans.
Neus: Blauwe bes, zwarte kers en rijpe pruim. Daarnaast viooltjes, zwarte peper en een lichte aardse toon.
Smaak: Sappig en fris. Donker fruit opent breed, gevolgd door kruidigheid en levendige zuren. De tannines zijn zacht en licht korrelig.
Afdronk: Medium lang, fruitgedreven en licht kruidig. Blauwe bes, peper en een frisse bite blijven hangen.

Wijn-spijscombinaties

• Taco van pulled mushroom met chipotle, limoen en rodekool: rokerig, fris en perfect bij de juicy stijl.

• Tataki van tonijn met zwarte sesam en sojaglace: umami en sappig fruit versterken elkaar verrassend goed.

• Gegrilde aubergine met miso, granaatappel en munt:  zoet, zout en fris vinden balans.

• Pizza met nduja, geroosterde paprika en burrata:  vet, pit en fruit werken perfect samen.

• Kipdij met za’atar, citroen en yoghurt: kruidigheid en frisheid sluiten naadloos aan.

• Pasta met biet, ricotta en zwarte peper: aardse tonen en romigheid worden opgelicht door de zuren.