Olivier Rivière Le Blanc Rioja Blanco 2023

Olivier Rivière Rioja Blanco Le Blanc 2023 is een rijpe, elegante witte wijn met tonen van perzik, citrus, venkel en een subtiele marsepein. Romig, complex en gastronomisch inzetbaar. Probeer deze witte wijn uit de Rioja!

Terroir en stijl

Deze wijn komt uit Rioja Alavesa, van negen kleine percelen op klei- en leembodems. De blend bestaat uit Viura, Garnacha Blanca en een klein aandeel Malvasia. Het klimaat levert een wijn die rijp fruit combineert met frisse structuur, terwijl het terroir extra diepgang biedt.

Olivier Rivière – Frans vakmanschap in Rioja

Olivier werkte onder Telmo Rodríguez en leerde ook in de Bourgogne bij Domaine Leroy. Hij werkt ecologisch met biodynamische invloeden. Voor Le Blanc wordt het fruit handmatig geoogst, geperst in heel; de gisting start op eikenhout. De wijn rijpt 8–10 maanden, half in beton en half op Frans hout (500 L+), op de lie. Hierdoor ontstaat een zachte, ronde en verfijnde stijl.

Proefnotities van Olivier Rivière Le Blanc 2023

Kleur: Goudgeel met een lichte glans
Neus: Rijk en aromatisch, met perzik, mandarijn, venkel en witte bloesem, aangevuld met marsepein en lichte toast
Smaak: Volle body, met sappig steenfruit, frisse zuren, ziltige spanning, mineraal karakter en zacht hout.
Afdronk: Elegant en aanhoudend, met frisse citrusnuances en subtiele romige bitters.

Wijn-spijscombinaties met Olivier Rivière Le Blanc 2023

Deze wijn is gastronomisch veelzijdig en combineert goed met delicate en licht romige gerechten:

• Gegrilde artisjok met citroen en Parmezaanse vinaigrette
  De frisse zuren en venkeltonen sluiten perfect aan.

• Kalfszwezerik in romige saus
  De ronde structuur van de wijn snijdt door de romigheid.

• Geitenkaas met venkelhoning en toast
  De wijn versterkt florale en ziltige elementen.

• Noordzeetong met botersaus en witte wijn
  Romig en verfijnd, maar de wijn blijft licht en helder.

• Varkensrollade met citroen & tijm
  Fris en kruidig, met een sappige afsluiting.