Nicolas Barbou – Utopie Creative 2020

Nicolas Barbou heeft een groot doel en dat is in de Touraine wijnen maken die zich kunnen meten met de allergrootste wijnen op aarde. Tot en met november 2021 was hij keldermeester bij Domaine Bizot en ondertussen was hij bezig met zijn eigen project: zijn ouders, die wijngaarden bezitten in de Touraine, overtuigen dat het daadwerkelijk mogelijk is echt grote wijn aldaar te produceren. Met zijn eerste wijn, de Utopie Creative liet hij zien dat zijn droom werkelijkheid was geworden. Hij heeft daarmee voldoende vertrouwen gewonnen en kan sindsdien zich volledig focussen om daar meer te gaan produceren conform zijn zeer hoge standaard.

Nicolas treats his vineyards like they are his own garden. They are given a biological approach; encouraging natural growth in their environment to promote resilience in the vines and create a sustainable ecosystem within.

For both wines, the grapes are whole bunch pressed and spend 20 months in used barrel, no racking, before being bottled with just a small dose of sulfur.