Nicolas Barbou Touraine-Oisly Folie Insolante 2024

Nicolas Barbou Touraine-Oisly Folie Insolante 2024

Nicolas Barbou Touraine-Oisly Folie Insolante 2024 – Sauvignon Blanc van 0,8 ha zandgrond met kleionderlaag, stokken geplant in 2007. 20 maanden op kleine Bourgondische vaten, 30% nieuw hout. Slechts 1.500 tot 2.500 flessen. Direct, fris en verrassend diep.

Terroir en stijl

De Nicolas Barbou Touraine-Oisly Folie Insolante 2024 is afkomstig van een perceel van 0,8 hectare in Touraine-Oisly, aangeplant in 2007 op zandgrond met een onderlaag van klei. Dat is de jongste aanplant van het domaine. Daardoor heeft de Folie Insolante een opener, fruitgedrevener karakter dan de andere cuvées.

Toch is het woord eenvoudig hier ver weg. De zandgrond geeft de wijn lichtvoetigheid en directheid. De kleionderlaag voegt discreet textuur en structuur toe. Bovendien benadert Nicolas Barbou elk perceel als een tuin — gras tussen de rijen, spontane vergisting, minimale interventie. Daarin is de Folie Insolante een directe en heldere kennismaking met zijn aanpak: Sauvignon Blanc die niet lijkt op wat de appellation doorgaans biedt.

Wijnmaker en vinificatie

Nicolas Barbou groeide op in Touraine, deed ervaring op in Nieuw-Zeeland en studeerde in Dijon. Daarna werkte hij bij Boisson-Vadot en tot 2021 bij Jean-Yves Bizot in Vosne-Romanée. Die naam zegt genoeg. Bizot staat bekend om extreme precisie, minimale interventie en vrijwel afwezig gebruik van zwavel. Die filosofie heeft Barbou diep in zich opgenomen.

In 2019 keerde hij terug naar zijn geboortegrond en koos bewust 2,3 hectare uit van het familiedomaine Domaine des Corbillières. De Folie Insolante wordt volledig met de druiventrossen vergist op inheemse gisten. Daarna 20 maanden rijping op kleine Bourgondische vaten van Damy & Rousseau, 30% nieuw hout. Minimaal zwavel bij botteling. Slechts 1.500 tot 2.500 flessen geproduceerd.

Proefnotities

Kleur: Bleek goudgeel met groene reflecties, helder en levendig.
Neus: Direct en uitnodigend — fris fruit, witte bloesem en een subtiele kruidigheid. Daarna een vleugje silex en een fijne gistcomplexiteit die de Bourgondische vatrijping discreet verraadt.
Smaak: Lichtvoelig en precies, met een levendige zuurgraad en een subtiele textuur. Nooit oppervlakkig. Bovendien een frisheid en helderheid die de jonge stokken van dit perceel direct weerspiegelen.
Afdronk: Fris, schoon en aromatisch persistent. Nu al heerlijk, maar heeft ook 3 tot 5 jaar potentieel.

Wijn-spijscombinaties

• Gegrilde zeebaars met citroenboter, kappertjes en verse dille
• Salade van venkel, grapefruit en gerookte zalm
• Verse geitenkaas met honing en geroosterd zuurdesembrood
• Risotto met groene asperges, pecorino en citroenrasp