Maxime Cheurlin Noëllat Morey-Saint-Denis 1er Cru Les Monts Luisants 2021

Maxime Cheurlin Noëllat – Morey-Saint-Denis 1er Cru Les Monts Luisants 2021

De Morey-Saint-Denis 1er Cru Les Monts Luisants 2021 is een expressieve Pinot Noir van een uitzonderlijke Premier Cru-wijngaard in de Côte de Nuits. Gelegen direct boven Clos de la Roche, op de hoogste helling van Morey-Saint-Denis, biedt deze 0,3 hectare grote wijngaard een uniek terroir. De combinatie van hoogte, kalkrijke bodem en optimale zonexpositie resulteert in een wijn met elegantie, structuur en diepgang.​

Domaine Georges Noëllat – Traditie en moderniteit in harmonie

Onder leiding van Maxime Cheurlin, die het domein in 2010 op 20-jarige leeftijd overnam, heeft Domaine Georges Noëllat zich gevestigd als een producent van verfijnde en terroirgedreven wijnen. Met een focus op duurzame wijnbouw en minimale interventie in de kelder, streeft Maxime naar wijnen die de essentie van hun herkomst weerspiegelen.​

Vinificatie en stijl

De druiven worden met de hand geoogst en ondergaan een koude maceratie van enkele dagen. Vervolgens vindt fermentatie plaats met inheemse gisten, waarbij 25% van de druiven in hele trossen wordt gefermenteerd. De wijn rijpt daarna in Franse eikenhouten vaten, waarvan 50% nieuw is, gedurende 14 tot 20 maanden. Deze benadering resulteert in een wijn met finesse, complexiteit en een expressieve fruitigheid.​

Proefnotities van Morey-Saint-Denis 1er Cru Les Monts Luisants 2021

• Kleur: Diep robijnrood met paarse nuances.

• Neus: Aroma’s van rijpe rode bessen, kersen, florale tonen en subtiele kruidigheid.

• Smaak: Elegant en evenwichtig met zijdezachte tannines, frisse zuren en een minerale ondertoon.

• Afdronk: Lang en verfijnd met aanhoudende fruitige en florale nuances.​

Wijn-spijscombinaties met Morey-Saint-Denis 1er Cru Les Monts Luisants 2021

Deze verfijnde Pinot Noir is veelzijdig inzetbaar en combineert uitstekend met diverse gerechten:​

• Gevogelte: Geroosterde eend of kip met een rijke saus.

• Kalfsvlees: Kalfsoester met een lichte jus.

• Paddenstoelenrisotto: De aardse tonen van de wijn versterken de umami van het gerecht.

• Tournedos Rossini: Met leeftijd ontwikkeld deze wijn waanzinnige aardse aromas die zich goed lenen voor Steak Rossini!