Masterclass: Vincent Dauvissat (Chablis) 26-06-2025

Masterclass Vincent Dauvissat – Een unieke reis door de beste terroirs van Chablis

Wie Chablis zegt, zegt Vincent Dauvissat. Deze naam staat synoniem voor traditie, precisie en wereldfaam. Het wijnhuis behoort al jarenlang tot de absolute top van de Bourgogne. Tijdens de Masterclass Vincent Dauvissat nemen we je mee in het verhaal van dit legendarische domein én laten we je de kracht van hun wijnen zelf ervaren.

Het domein wordt inmiddels gerund door Vincent Dauvissat en zijn kinderen Etiennette en Gislan, die met respect voor het verleden werken aan de toekomst. Tijdens deze proeverij duiken we in hun geschiedenis, filosofie én vakmanschap. De familie maakt uitsluitend gebruik van natuurlijke gisten, werkt verantwoord in de wijngaarden, en rijpt hun wijnen in oude houten fusten – een werkwijze die hun stijl uniek maakt. De combinatie van vakmanschap en terroir zorgt voor wijnen met enorme diepgang, die jong al schitteren, maar ook prachtig kunnen rijpen.

We proeven tijdens deze masterclass minimaal tien verschillende wijnen, met een fraaie selectie uit meerdere jaargangen en niveaus. Je proeft onder andere:

• Petit Chablis: 2020
• Chablis: 2014 / 2019
• Chablis 1er Cru Vaillons: 2018 / 2021
• Chablis 1er Cru La Forest: 2018 / 2020
• Chablis 1er Cru Montée de Tonnerre: 2016
• Chablis 1er Cru Séchet: 2010
• Chablis Grand Cru Les Clos 2009 / 2018
• Irancy (rood): 2023
• Coteaux Bourguignons Vallée de Coigny: 2022

Tijdens de MasterclassVincent Dauvissat leer je meer over het belang van bodemtypes zoals Kimmeridgische kalk, de invloed van het klimaat op stijl en bewaarpotentieel, en waarom Dauvissat-wijnen tot de meest gezochte Chablis ter wereld behoren. Ook gaan we in op verschillen tussen cru’s en jaargangen, en hoe je ze herkent in geur en smaak.

Of je nu net kennismaakt met witte Bourgogne of al jaren fan bent: deze proeverij is een zeldzame kans om iconische flessen naast elkaar te proeven en je proefpalet te verdiepen.

Wil je erbij zijn? Wacht niet te lang – het aantal plaatsen is beperkt.