Le Manzane – Prosecco Superiore Millesimato 20.10 2023

Le Manzane – Prosecco Superiore Millesimato 20.10 2023

Le Manzane Prosecco Superiore 20.10 Millesimato Brut 2023 is een verfijnde Prosecco(DOCG) met aroma’s van groene appel, peer, citrus en witte bloemen. Strogeel, fijn mousserend en gastronomisch breed inzetbaar.

Terroir en stijl

Deze Prosecco komt uit de heuvels van Conegliano-Valdobbiadene in Veneto, waar steile bodems van kalkrijke leem en zuidexpositie optimale rijping garanderen. Gefermenteerd volgens de traditionele methode met tweede gisting in autoclave. Eerst rijpt hij twee maanden op de lie, daarna nog 50 dagen tweede gisting, gevolgd door drie extra maanden sur lie en uiteindelijk 30 dagen flesrijping. Hierdoor behoudt de wijn frisheid én krijgt hij extra complexiteit.

Le Manzane – Authenticiteit & finesse

Le Manzane is een familiebedrijf met drie generaties ervaring. Ze combineren traditie met precisie. Ze oogsten met de hand en persen voorzichtig. Vervolgens gebruiken ze uitsluitend de free-run sap. Dankzij deze zorg komt het terroir helder tot uitdrukking.

Proefnotities van de Le Manzane Prosecco Superiore

Kleur: Strogeel met een heel fijne, blijvende mousse.
Neus: Delicaat fruit, zoals groene appel, citrus, peer en witte bloesems, met een zacht gist- of broodachtig accent.
Smaak: Vol en romig, met een frisse zuurgraad, spicy nuance en onderliggende mineraliteit
Afdronk: Strak, verfrissend en elegant – perfect in balans

Wijn‑spijscombinaties met de Le Manzane Prosecco Superiore

Deze Prosecco combineert geweldig met lichte en frisse gerechten, maar kan ook lichte romigheid aan:

• Oesters of coquilles met limoen‑vinaigrette
  De citrus en fijne mousse versterken de zeevruchten en wakkeren hun verfijnde textuur aan.

• Tartaar van tonijn met yuzu en koriander
  De wijn zuivert het mondgevoel en matcht mooi met frisse, umami-tonen.

• Salade met perzik, burrata, basilicum en munt
  Fris, zomers en aromatisch; de wijn accentueert ieder element en houdt alles luchtig.

• Risotto met citroen, asperge en Parmezaan
  De structuur en zuren bieden balans bij de romigheid van de risotto.

• Geitenkaas met honing en walnoot op toast
  De combinatie van fris, zoet en hartig komt prachtig samen met het fruitige, levendige karakter van de wijn.