Lambrays – Puligny‑Montrachet 1er Cru “Les Folatières” 2023

Lambrays Puligny‑Montrachet Les Folatières 2023 is een verfijnde Premier Cru met citrus, witte bloemen en kalkachtige mineraliteit. Elegant en precies, een klassieker uit de Côte de Beaune.

Terroir en stijl

Deze Premier Cru komt uit het bekende climat “Les Folatières” in Puligny‑Montrachet. De wijngaard ligt op een ideale hoogte aan de middenhelling, met een combinatie van klei, kalk en mergel. Daardoor krijgen de druiven spanning én rijpheid. In het oogstjaar 2023 profiteerde de wijngaard bovendien van koele nachten. Dit zorgde voor frisse zuren naast voldoende rijp fruit. De stijl is typisch Puligny: elegant, mineraal en verfijnd, met een lange, precieze afdronk.

Wijnmaker & vinificatie

De druiven worden handmatig geoogst en streng geselecteerd. Daarna volgt de fermentatie op Franse eikenhouten vaten, waarvan ongeveer 25 % nieuw. Omdat het domein de pure expressie van terroir wil bewaren, gebruikt men enkel subtiele houtinvloed. Tijdens de 12 maanden rijping op de fijne lies vindt af en toe bâtonnage plaats. Zo wint de wijn aan textuur en complexiteit. Voor botteling volgt enkel een lichte filtering. Hierdoor blijft de wijn puur en evenwichtig.

Proefnotities van de Lambrays Puligny-Montrachet 1er cru Les Folatieres 2023

Kleur: Lichtgoud met een groene schittering
Neus: Citroen, limoen, witte bloesem, verse amandel en een toets van boter en toast
Smaak: Frisse aanzet met citrus, rijpe appel en perzik. Vervolgens een zachte, romige textuur met minerale spanning
Afdronk: Lang, zuiver en licht zilt – met een fijne kalkachtige grip

Wijn‑spijscombinaties met de Lambrays Puligny-Montrachet 1er cru Les Folatieres 2023

Deze wijn vraagt om verfijning aan tafel. Daarom passen de volgende combinaties perfect:

• Coquilles met pastinaakcrème en beurre blanc

• Zeebaars met citroenschuim en venkel

• Risotto met morieljes en oude Parmezaan

• Kwartel met truffeljus en geroosterde wortelgroenten

• Romige Chaource of Comté met notenbrood en appelpartjes