Franz Keller – Weissburgunder Oberbergener 2023

Franz Keller Weissburgunder Oberbergener 2023 is een verfijnde Duitse Pinot Blanc met peer, citrus en amandel. Fris, mineraal en licht romig – een elegante wijn met Burgundische trekjes uit het hart van Baden.

Terroir en stijl

Deze Weissburgunder komt uit de Oberbergener Bassgeige, een iconisch terroir in de Kaiserstuhl-regio (Baden). De vulkanische ondergrond met kalkrijke leem zorgt voor wijnen met spanning, frisheid en subtiele diepgang. De wijngaarden profiteren van een warm microklimaat én verkoelende winden, waardoor de druiven perfect rijpen zonder hun zuren te verliezen. Franz Keller weet hier een stijl te maken die enerzijds sappig en uitnodigend is, maar anderzijds strak en mineraal – ideaal voor liefhebbers van elegante witte wijnen met een gastronomisch karakter.

Wijnmaker & vinificatie

Franz Keller werkt volgens duurzame principes, met handmatige oogst en minimale interventie in de kelder. De druiven voor deze Weissburgunder worden voorzichtig geperst en vergisten op lage temperatuur, deels in roestvrij staal en deels in grote houten vaten. Vervolgens rijpt de wijn enkele maanden op de fijne lies voor extra ronding en complexiteit. Geen overdaad aan hout, geen overdreven extractie – puurheid en balans staan centraal. Hierdoor blijft het delicate karakter van de Weissburgunder volledig behouden.

Proefnotities

Kleur: Licht strogeel met een groene glans
Neus: Peer, gele appel, citroenschil, amandelbloesem en een vleugje natte steen
Smaak: Fris en zacht, met wit fruit, lichte kruidigheid, subtiele romigheid en fijne zuren
Afdronk: Verfijnd, mineraal en licht amandelachtig – droog, elegant en doordrinkbaar

Wijn‑spijscombinaties

Deze Weissburgunder is een uitstekende begeleider van lichte, frisse gerechten met een zachte textuur. Enkele aanbevolen combinaties:

• Salade met gegrilde perzik, burrata en munt
  Fris en romig – sluit naadloos aan bij het profiel van de wijn.

• Forel uit de oven met citroen, peterselie en amandel
  Delicaat visgerecht dat de wijn zijn mineraliteit laat tonen.

• Risotto met groene asperges en citroenrasp
  Zacht en aards, met een frisse lift van zuren en fruit.

• Geitenkaas met walnoot, honing en zuurdesembrood
  Een ronde en aromatische combinatie die de wijn elegant aanvult.