Francois Villard, Condrieu – Deponcins 2023
Zoek je favoriete wijnen…
Druif
Land
Gebied
€80,00
3 op voorraad
Beschrijving
In tegenstelling tot vele traditionele wijnmakers komt François niet uit een wijnfamilie, maar zijn passie is geboren vanuit het vak als kok en sommelier. Na een stage in de kelder van Yves Cuilleron in 1988 is hij in 1989 gestart met een aantal kleine percelen Condrieu. Met hulp en advies van bevriende wijnmakers maakte hij zijn eerste 400 flessen Condrieu Deponcins in 1991. Het domein is inmiddels uitgegroeid tot 40 hectare eigen wijngaarden en er wordt een gedeelte extra fruit aangekocht voor een totale productie van 400.000 flessen per jaar. In 2019 is de conversie naar verantwoorde wijnbouw ingezet voor certificering in 2022.
100% viognier, snoeiwijze Guyot Simple, 15 jaar oude stokken, rendement 60 hl/ha, gisting met eigen gisten op lage temperatuur, opvoeding op 3 en 5 jaars fust met wekelijks batonnage, totaal 11 maanden op fust in een reductief klimaat zonder soutirage.
Wijn & gerecht (Condrieu) – fraai bij in olijfolie gebakken gamba’s met knoflook en limoen, kreeft, langoustine, salades, krab, rivierkreeft, asperges, zoetwatervis, Jacobsschelpen, zachte curryschotels, Beaufort, St-Marcellin(geitekaas uit Dauphiné) serveren 11°C.
