Fabien Coche – Meursault-Goutte d’Or 1er Cru 2022

Fabien Coche Meursault-Goutte d’Or 1er Cru 2022 is een krachtige, diepe Chardonnay met tonen van hazelnoot, citrus, rokerige mineraliteit en romige textuur. Intens, rijk en met grote finesse.

Terroir en stijl

Goutte d’Or is een van de meest prestigieuze Premier Cru-wijngaarden van Meursault. De naam betekent letterlijk “gouden druppel”, en dat is precies wat deze wijngaard voortbrengt. Gelegen net boven het dorp, op kalkhoudende kleibodem met fijne stenen, levert deze lieu-dit wijnen met indrukwekkende kracht én finesse. De 2022-vintageprofiteerde van het zonnige groeiseizoen, dat perfect rijpe druiven gaf met frisse zuren en concentratie. Het resultaat is een wijn die de rijkdom van Meursault combineert met een opmerkelijke spanning en lengte, precies zoals je mag verwachten van een Premier Cru.

Wijnmaker & vinificatie

Fabien Coche werkt volgens een natuurlijke en traditionele filosofie, met veel aandacht voor terroir-expressie. De druiven worden met de hand geoogst, zacht geperst en vergisten langzaam met natuurlijke gisten in Franse eiken vaten (20–25% nieuw hout). De wijn rijpt daarna ongeveer 14 maanden op de fijne lie, zonder bâtonnage, om het karakter puur en transparant te houden. De stijl is rijk maar gecontroleerd, met focus op precisie, spanning en terroir.

Proefnotities

Kleur: Diep goudgeel met groene reflecties
Neus: Geroosterde hazelnoot, citruszeste, gele appel, vuursteen en subtiele roomboter
Smaak: Vol en krachtig, met rijpe citrus, toast, amandel, zoutige mineraliteit en fijne zuren
Afdronk: Lang en complex – met ziltige spanning en licht rokerige diepgang

Wijn‑spijscombinaties

Deze Premier Cru vraagt om gerechten met structuur, umami en een romige textuur. Originele combinaties zijn:

• Kreeft met beurre blanc, dragon en venkel

• Tarbot met mousselinesaus en doperwt

• Risotto met truffel, Parmezaan en citroenzest

• Geroosterde bloemkool met miso-hazelnootboter

• Kalfszwezerik met morieljes en gerookte amandel