Emmanuel Rouget – Echezeaux Grand Cru 2022

Emmanuel Rouget Echezeaux Grand Cru 2022 is een diepe en verfijnde Pinot Noir uit de Côte de Nuits, met florale spanning, rijp rood fruit en een minerale, zijdezachte structuur. Grootse Bourgogne met precisie en lengte.

Terroir en stijl

Deze Grand Cru komt uit het mythische Echezeaux, gelegen net ten westen van Vosne-Romanée, aan de voet van de Côte d’Or. Rouget bezit hier percelen in de climat “Les Treux”, waar de bodem bestaat uit een combinatie van kalksteen, mergel en ijzerrijke klei. Dankzij de ligging en ondergrond ontstaat hier een fijnmazige en minerale stijl Grand Cru, eerder gedragen door elegantie dan door kracht. In 2022 leverde het warme seizoen perfect rijpe trossen met een uitzonderlijke balans tussen concentratie en frisheid. Deze Echezeaux toont de handtekening van Rouget: delicaat, genuanceerd en diepgaand.

Wijnmaker & vinificatie

Rouget werkt volgens traditionele principes, met een minimale interventie in zowel wijngaard als kelder. De druiven worden met de hand geoogst, deels als hele tros vergist en uitsluitend op natuurlijke gisten. De vergisting is zacht en gecontroleerd, met als doel extractie van puur fruit en fijne tannines. Rijping gebeurt op Frans eikenhout, waarvan een deel nieuw, gedurende 16 tot 18 maanden. De wijn wordt niet gefilterd en nauwelijks geklaard om het karakter van het terroir maximaal te behouden.

Proefnotities

Kleur: Diep robijnrood met paarse schakering
Neus: Rijpe kers, framboos, rozen, viooltjes, lichte specerijen en nat krijt
Smaak: Zijdezacht en gelaagd, met puur rood fruit, fijne mineraliteit, zachte kruiden en een etherische structuur
Afdronk: Lang, elegant en intens – met een kalkachtige spanning die blijft natrillen

Wijn‑spijscombinaties

Deze Grand Cru verdient culinaire finesse en subtiliteit. Originele suggesties:

• Dauphine-kalf met morieljes en beurre noisette

• Eendenborst met kersensaus en geroosterde pastinaak

• Ravioli van truffel en paddenstoelen met saliecrème

• Gebraden haasrug met rodewijnjus en geroosterde wortel

• Zwarte knoflook, rode biet en duif in laksaus