Duroché – Latricières-Chambertin Grand Cru 2023

Duroché Latricières-Chambertin Grand Cru 2023 is een elegante Pinot Noir met koele intensiteit, tonen van rood fruit, kruiden en steenachtige mineraliteit. Fijnmazig, gelaagd en zeer karaktervol.

Terroir en stijl

Latricières-Chambertin ligt aan de zuidrand van de Grand Cru-zone van Gevrey, direct onder Le Chambertin. De wijngaard wordt gekenmerkt door ondiepe kalkrijke bodems en een koele expositie, wat zorgt voor wijnen met een strakke structuur, helder fruit en minerale finesse.

De 2023 jaargang combineert rijp fruit met frisheid, wat perfect aansluit bij het karakter van dit terroir. In vergelijking met andere Grands Crus uit Gevrey is Latricières doorgaans wat ingetogener, maar met opvallend veel lengte en detail.

Domaine Duroché – Terroir in zijn zuiverste vorm

Pierre Duroché is een van de meest precieze wijnmakers van zijn generatie. Zijn werkwijze is gericht op het maximaal uitdrukken van herkomst, met minimale interventie in de kelder. Ook voor deze Grand Cru worden de druiven met de hand geplukt, vergist met natuurlijke gisten en deels als hele tros.

De opvoeding vindt plaats in voornamelijk gebruikte vaten, zodat het terroir centraal blijft. Er wordt weinig tot niet geklaard of gefilterd. Het resultaat is een wijn van grote finesse, pure expressie en gelaagde complexiteit.

Proefnotities van Duroché Latricières-Chambertin Grand Cru 2023

Kleur: Helder robijnrood met een bleke rand
Neus: Subtiele geur van framboos, zure kers, viooltjes, grafiet en witte peper
Smaak: Strak en verfijnd, met fris rood fruit, fijne tannines, kruidigheid en een licht rokerige mineraliteit
Afdronk: Lang en precies, met kalkachtige grip, florale spanning en koele elegantie

Wijn-spijscombinaties met Duroché Latricières-Chambertin Grand Cru 2023

Deze Grand Cru vraagt om gerechten met finesse, textuur en pure smaken. Enkele ideeën:

• Runderlende met jus van eekhoorntjesbrood en pastinaakpuree
  De wijn behoudt elegantie naast de diepe smaken van het gerecht.

• Fazant met salie, appel en wilde paddestoelen
  Aards, fris en vol karakter – perfect in balans met de wijn.

• Ravioli met kastanje en salie-botersaus
  Subtiel maar gestructureerd, waarin de wijn zijn koele karakter laat spreken.

• Gegrilde tonijn met zwarte olijf en biet
  Een spannende combinatie waarbij umami en fruit elkaar versterken.

• Gerijpte Tomme de Brebis of zachte Époisses
  Romig en licht zoutig, in harmonie met de florale mineraliteit van de wijn.