Duroché – Charmes-Chambertin Grand Cru 2023

Duroché Charmes-Chambertin Grand Cru 2023 is een verfijnde Pinot Noir met intens rood fruit, florale complexiteit en kalkachtige mineraliteit. Elegant, gelaagd en lang.

Terroir en stijl

Charmes-Chambertin ligt in het zuiden van de Grand Cru-zone van Gevrey-Chambertin, op lichte hellingen met oostelijke expositie. De bodem bestaat uit fijne kalkrijke klei met een goede waterhuishouding, waardoor de druiven optimaal rijpen met behoud van frisheid.

Deze Grand Cru combineert de kracht van Gevrey met de verfijning van zijn zuidelijke ligging. Het terroir geeft een wijn die tegelijk open, zijdezacht en indrukwekkend precies is. In 2023 kwamen de rijpheid, frisse zuren en elegante structuur prachtig samen.

Domaine Duroché – Grote Bourgogne met kleine gebaren

Pierre Duroché behoort tot de generatie topwijnmakers die terroir in zijn zuiverste vorm wil laten spreken. Voor deze Grand Cru wordt gewerkt met lage opbrengsten, handmatige oogst en minimale interventie in de kelder.

De druiven worden deels in hele trossen vergist met natuurlijke gisten, gevolgd door een opvoeding in oud en deels nieuw eikenhout. Er wordt niet geklaard of gefilterd, om maximale expressie te behouden. Het resultaat: een wijn van grote diepte en finesse die met de jaren alleen maar mooier wordt.

Proefnotities van Duroché Charmes-Chambertin Grand Cru 2023

Kleur: Helder robijnrood met een diepe kern
Neus: Geconcentreerde aroma’s van framboos, wilde aardbei, rozen, kruidnagel en nat krijt
Smaak: Zijdezacht en gelaagd, met rijp rood fruit, florale spanning, kalkachtige tannines en levendige zuren
Afdronk: Lang en elegant, met finesse, kruidigheid en minerale fraîcheur

Wijn-spijscombinaties met Duroché Charmes-Chambertin Grand Cru 2023

Deze wijn vraagt om verfijnde gerechten met structuur en elegantie. Enkele aanbevelingen:

• Hertenrugfilet met zwarte bessenjus en pastinaakcrème
  De diepgang van het gerecht sluit perfect aan bij de gelaagdheid van de wijn.

• Zachtgegaarde eend met vijgen en specerijen
  Een harmonieuze combinatie van rijkdom en finesse.

• Ravioli van paddenstoelen en truffel met beurre noisette
  Aards, zacht en in balans met de florale spanning van de wijn.

• Gegrilde langoustine met gerookte biet en dashi
  Een verrassende pairing waarbij het ziltige en florale samenkomen.

• Rijpe Comté of Brillat-Savarin met truffel
  De wijn tilt de romigheid naar een hoger niveau.