Domaine Dureuil-Janthial – Ambachtelijke Wijnmaker uit de Bourgogne

Domaine Dureuil-Janthial is een gerenommeerd familiebedrijf in Rully, gelegen in de prestigieuze Côte Chalonnaise van de Bourgogne. Onder leiding van Vincent Dureuil-Janthial heeft dit domein zich ontwikkeld tot een van de meest gerespecteerde wijnproducenten in de regio. Vincent combineert diepgewortelde tradities met een vooruitstrevende visie en zet zich volledig in voor biologische wijnbouw en minimale interventie. Hierdoor staan zijn wijnen, waaronder de Dureuil-Janthial Rully ‘Maizières’, bekend om hun finesse, elegantie en uitzonderlijke terroir-expressie. Bovendien beslaat het domein 21 hectare, met wijngaarden in de Côte Chalonnaise, Côte de Beaune en Côte de Nuits.

Vakmanschap en Respect voor Terroir

Vincent Dureuil-Janthial onderscheidt zich door zijn ambachtelijke benadering. In een regio waar mechanische oogst de norm is, kiest hij bewust voor handmatige oogstmethoden. Daardoor blijft de druivenkwaliteit optimaal en wordt de pure expressie van het terroir behouden. De wijnstokken, die variëren van 50 tot 75 jaar oud, dragen eveneens bij aan de complexiteit en diepgang van zijn wijnen. Zijn toewijding en vakmanschap werden bovendien erkend door Bourgogne Aujourd’hui, dat hem als beste wijnmaker van de Côte Chalonnaise bekroonde.

Traditionele Wijnbereiding met een Moderne Twist

Witte wijnen: De Chardonnay-druiven worden als hele trossen geperst en fermenteren met inheemse gisten in eikenhouten vaten, waarvan maximaal 25% nieuw eiken is. Door bâtonnage tijdens de wintermaanden ontwikkelen de wijnen extra complexiteit en diepte. Vervolgens worden ze ongefilterd en ongeklaard gebotteld om de pure smaak te behouden.

Rode wijnen: De Pinot Noir-druiven worden volledig ontsteeld en ondergaan een spontane gisting in roestvrijstalen tanks of houten gistingskuipen. Daarna rijpen ze in Franse eikenhouten vaten, met tot een derde nieuw eiken, afhankelijk van de herkomst van de wijn. Hierdoor krijgen de rode wijnen hun karakteristieke structuur en elegantie.

Dureuil-Janthial Rully Maizières 2022

Deze 100% Chardonnay is afkomstig uit de ‘Maizières’ wijngaard in Rully, gelegen in de Côte Chalonnaise. De wijn heeft een verfijnde en expressieve smaak met tonen van citrusvruchten en groene appel, terwijl de subtiele mineraliteit zorgt voor extra diepgang. Daardoor is het een elegante wijn die de essentie van Rully-wijnen perfect weerspiegelt. Bovendien biedt deze wijn een harmonieuze balans tussen frisheid en complexiteit, waardoor hij breed inzetbaar is bij diverse gelegenheden.

Wijn-Spijs Combinaties voor de Dureuil-Janthial Rully Maizières

De Dureuil-Janthial Rully ‘Maizières’ is veelzijdig en uitstekend te combineren met diverse gerechten. Dankzij de uitgebalanceerde structuur en verfijnde smaak is deze wijn ideaal bij:

• Visgerechten: Gegrilde of gebakken vis zoals tarbot, tong en zalm worden versterkt door de frisheid en mineraliteit van de witte wijn.
• Schaaldieren: Coquilles, kreeft en garnalen passen perfect bij de romige textuur en subtiele houttonen.
• Gevogelte en wit vlees: Kip, kalkoen of kalfsvlees in een romige saus combineren heerlijk met de volle en complexe structuur van deze Chardonnay-wijn.