Domaine Tempier Bandol Rouge 2021 La Migoua

Domaine Tempier Bandol Rouge ‘La Migoua’ 2021: Kracht en karakter uit de Provence

De Domaine Tempier Bandol Rouge ‘La Migoua’ 2021 is een diepgaande en gelaagde wijn uit de heuvels van Bandol. Deze cuvée wordt gedomineerd door Mourvèdre en weerspiegelt het unieke karakter van de kalkrijke bodems van La Migoua. Dankzij zijn krachtige structuur en mediterrane kruidenexpressie is dit een wijn met zowel energie als bewaarpotentieel.

Domaine Tempier: Grondlegger van de moderne Bandol

Domaine Tempier is al sinds 1834 een begrip in de Provence. De familie Peyraud, jarenlang aan het roer, speelde een belangrijke rol in de erkenning van Bandol als herkomstbenaming. Bovendien waren zij pioniers in het behoud van Mourvèdre als druif van de regio. Door hun traditionele werkwijze, gecombineerd met zorgvuldige vinificatie, blijft het domein een van de meest gerespecteerde in Zuid-Frankrijk.

Terroir en wijngaard: La Migoua op 270 meter hoogte

De wijngaard La Migoua ligt op 200 tot 270 meter hoogte. Deze ligging zorgt voor verkoeling, wat resulteert in langzamere rijping en meer aromatische complexiteit. De bodem bestaat uit kalksteen en klei, wat bijdraagt aan de kenmerkende mineraliteit en structuur van deze wijn. De diversiteit aan microklimaten binnen het perceel zorgt bovendien voor extra diepgang.

Vinificatie en rijping: Rust, tijd en precisie

De oogst gebeurt volledig met de hand. Alleen de rijpste trossen worden geselecteerd. Daarna volgt een spontane vergisting in betonnen cuves met inheemse gisten. Vóór de rijping ondergaat de wijn een maceratie van 3 tot 4 weken. Vervolgens rijpt hij minimaal 18 maanden in grote, oude eiken foeders. Hierdoor ontstaat een wijn die krachtig is, maar nooit zwaar.

Proefnotities van Domaine Tempier Bandol Rouge ‘La Migoua’ 2021

• Kleur: Diep robijnrood met paarse schakeringen.

• Neus: Intense geuren van Provençaalse kruiden, zwarte olijf, laurier en drop.

• Smaak: Vol en kruidig, met tonen van bramen, pruimen en aarde. De tannines zijn rijp en verfijnd.

• Afdronk: Lang en complex, met aanhoudende tonen van tijm en zwarte bes.

Wijn-spijscombinaties met La Migoua 2021

Deze wijn heeft de kracht en finesse om bij uiteenlopende gerechten tot zijn recht te komen:

• Gegrild rood vlees: Zoals entrecote of lam met rozemarijn. De structuur van de wijn sluit mooi aan op de hartigheid van het vlees.

• Wildgerechten: Denk aan hert of wild zwijn met kruidige sauzen. De wijn weerstaat stevige smaken zonder te overheersen.

• Provençaalse stoofpotten: Gerechten zoals daube de boeuf of ratatouille profiteren van de kruidigheid en diepgang van La Migoua.

• Gerijpte kazen: Vooral harde, pittige kazen zoals Comté of oude geitenkaas zijn een uitstekende match.