Domaine Pierre Vincent Volnay Ez Blanches 2023

Domaine Pierre Vincent Volnay Ez Blanches 2023

Domaine Pierre Vincent Volnay Ez Blanches 2023 is een elegante Volnay van oude Pinot Noir-stokken, met rood fruit, florale lift, subtiele whole bunch-kruidigheid en een zijdezachte, minerale afdronk.

Terroir en stijl

Domaine Pierre Vincent Volnay Ez Blanches 2023 is een prachtige village Volnay die direct laat zien waarom deze appellatie zo geliefd is. Deze wijn komt uit het climat Ez Blanches, een perceel dat grenst aan een wijngaard van Domaine de la Vougeraie. Bovendien staan hier oude Pinot Noir-stokken uit 1959, wat zorgt voor extra diepgang, finesse en concentratie.

Wat deze 2023 zo aantrekkelijk maakt, is vooral de combinatie van elegantie en spanning. Enerzijds biedt de wijn de klassieke verfijning van Volnay. Anderzijds geeft het perceel net wat meer kern en structuur dan veel andere village-wijnen uit de appellatie. Daardoor voelt deze wijn direct serieus aan, zonder zijn charme te verliezen.

In het glas opent de wijn met geplet rood fruit, florale tonen en een subtiele kruidigheid. Daarnaast zorgt het gebruik van een deel hele trossen voor extra lift en spanning. Je proeft daardoor niet alleen rijpe rode kersen en frambozen, maar ook een fijne toets van zoete specerijen en een lichte florale frisheid. Vervolgens komt die typische Volnay-textuur naar voren: zacht, soepel en bijna zijdeachtig.

Juist daarom is dit zo’n geslaagde Bourgogne. De wijn is verfijnd, maar nooit fragiel. Hij is toegankelijk, maar tegelijk ook gelaagd. Kortom: Volnay Ez Blanches 2023 is een village-wijn met opvallend veel klasse. Elegant, precies en gastronomisch sterk inzetbaar.

Wijnmaker en vinificatie

Domaine Pierre Vincent is gevestigd in Auxey-Duresses en werkt met ongeveer 7 hectare, verdeeld over 16 climats in onder meer Volnay, Meursault, Chassagne-Montrachet en Corton-Charlemagne. Het domein werkt bovendien volgens biodynamische principes en kiest duidelijk voor een precieze, pure stijl.

Voor Ez Blanches 2023 gebeurt de vinificatie zeer zorgvuldig. Eerst ondergaan de druiven een koude pre-fermentatieve maceratie. Daarna volgt een vergisting met een deel hele trossen, wat extra spanning en aromatische lift geeft.

Vervolgens rijpt de wijn ongeveer 18 maanden op eikenhouten vaten. Daarbij blijft het aandeel nieuw hout beperkt tot circa 20%. Daardoor ondersteunt het hout vooral de structuur en textuur, zonder het fruit of terroir te overheersen. Juist daardoor blijft de wijn transparant, verfijnd en klassiek in stijl.

Proefnotities

Kleur: Helder robijnrood met een levendige, elegante glans.
Neus: Rode kersen, frambozen en rode bes openen direct. Daarna volgen viooltjes, florale tonen en subtiele kaneelkruiden.
Smaak: Zijdezacht en precies, met puur rood fruit, fijne zuren en een mooie balans tussen souplesse en spanning.
Afdronk: Lang en verfijnd, met florale lift, zachte kruiden en een minerale, elegante uitloop.

Wijn-spijscombinaties

• eendenborst met kersenlak, vijfkruiden en geroosterde biet
• kalfszwezerik met cantharellen en een lichte jus van tijm
• tonijntataki met zwarte sesam, shiitake en een reductie van soja
• ravioli met bospaddenstoelen, salieboter en oude Comté