Domaine Pierre Vincent Chassagne-Montrachet La Platière 2023

Domaine Pierre Vincent Chassagne-Montrachet La Platière 2023

Domaine Pierre Vincent Chassagne-Montrachet La Platière 2023 is een elegante witte Chassagne-Montrachet van Chardonnay op kalk-kleibodem. Fris, mineraal en verfijnd, met citrus, wit fruit en subtiele houtinvloed.

Terroir en stijl

Domaine Pierre Vincent Chassagne-Montrachet La Platière 2023 is een prachtige village Chardonnay die de verfijnde en precieze kant van Chassagne-Montrachet perfect laat zien. Deze wijn komt van een klein perceel van slechts 0,34 hectare, aangeplant in 1990, en ligt op een zuidoostelijke expositie met uitzicht richting de Abbaye de Morgeot. Daardoor profiteert de wijngaard van voldoende ochtendzon en een gelijkmatige rijping, terwijl de frisse spanning behouden blijft.

De bodem bestaat uit klassieke kalkrijke klei, een combinatie die in Chassagne-Montrachet vaak zorgt voor een mooie balans tussen structuur en mineraliteit. Enerzijds geeft klei wat body en textuur. Anderzijds zorgt kalksteen voor precisie, spanning en die herkenbare krijtachtige frisheid. Juist daardoor krijgt La Platière een stijl die rijk genoeg is om gastronomisch interessant te zijn, maar tegelijk strak en verfijnd blijft.

Deze lieu-dit ligt bovendien als een lang perceel parallel aan Champs de Morjot, net onder het dorp. Historisch gezien waren dit oude landbouwgronden, wat de naam La Platière mooi verklaart. In het glas vertaalt dat zich naar een wijn met een open maar beheerste expressie. Je proeft citrus, witte perzik, rijpe appel en witte bloemen, gevolgd door subtiele tonen van amandel, lichte toast en natte steen. Daarnaast blijft de wijn opvallend lineair en energiek. Daardoor voelt hij nooit zwaar aan, ondanks zijn mooie textuur.

Wijnmaker en vinificatie

Domaine Pierre Vincent werkt uiterst precies in zowel wijngaard als kelder. In de wijngaard worden de bodems eerst bewerkt en daarna deels ingezaaid met gras, zodat balans, bodemleven en natuurlijke regulatie centraal blijven staan. Bovendien kiest het domein voor minimale behandelingen, handmatige oogst en een systematische selectie van de druiven. De oogstdatum wordt daarbij zeer nauwkeurig bepaald op basis van meerdere rijpheidscontroles.

In de kelder volgt vervolgens een verfijnde en doordachte vinificatie. Eerst worden de druiven langzaam en zacht pneumatisch geperst. Daarna wordt het sap een nacht geklaard. De alcoholische vergisting vindt vervolgens deels plaats in roestvrijstalen tanks, zodat frisheid en zuiver fruit behouden blijven. Daarna gaat de wijn over naar eikenhouten vaten, waarvan ongeveer 15% nieuw, waar zowel de malolactische omzetting als de eerste rijping plaatsvinden.

De wijn rijpt vervolgens 12 maanden op vat, waarna hij wordt overgestoken naar roestvrijstalen tanks voor nog eens 6 maanden verdere rijping. Daardoor ontstaat een zeer mooie balans tussen textuur, frisheid en precisie. Het hout ondersteunt de wijn dus subtiel, zonder het terroir te overschaduwen.

Proefnotities

Kleur: Licht goudgeel met heldere glans en een levendige uitstraling.
Neus: Citroen, witte perzik en rijpe appel openen direct. Daarna volgen witte bloemen, lichte toast, amandel en een subtiele stenige ondertoon.
Smaak: Strak en verfijnd, maar tegelijk mooi rond. Citrus en wit fruit geven sap en energie, terwijl kalkachtige mineraliteit en subtiele houttonen voor diepte zorgen.
Afdronk: Lang, precies en elegant, met frisse spanning, fijne romigheid en een licht ziltige finale.

Wijn-spijscombinaties

• coquilles met beurre noisette, pastinaak en geroosterde hazelnoot
• tarbot met sauce vin jaune en jonge prei
• geroosterde kalfszwezerik met bloemkoolcrème en citroenboter
• ravioli van kreeft met dragon, schaaldierensaus en venkel