Domaine Laballe – Sables Fauves

Het Château de Laballe dateert van de 17e eeuw en is vanaf 1820 familiebezit. Van oudsher wordt in dit beste deel van de Bas-Armagnac mooie armagnac gemaakt. Maar de bodem leent zich ook voor een verrassend aantrekkelijke witte wijn, een Vin de Pays.

Noël Laudet voerde lange tijd de directie op de Grand Cru Classé Château Beychevelle om vervolgens op het eigen wijngoed Château de Laballe leven en werken te vervolmaken. Inmiddels dient de nieuwe (8e) generatie zich aan en heeft Cyril Laudet het roer overgenomen.

SABLES FAUVES blanc

Sables Fauves is de benaming van de zanderige leemgrond, een cru in de Bas Armagnac van 20 km bij 10 km, de concentratie aan geoxideerd ijzer geeft een specifieke frisheid en mineraliteit. Ontsteling, de druivensoorten krijgen een koude inweek van 15 dagen en gisten afzonderlijk op cuve onder controle van temperatuur, max. 18°C. 3 maanden lie rijping met remontage. In het voorjaar na de oogst wordt de wijn gebotteld.

Wijngaard – 16 ha. zanderige leemgrond met ijzeroxide, de wijn wordt samengesteld uit

30% colombard, 40% sauvignon, 15% gros manseng, 10% ugni-blanc en 5% chardonnay.