Domaine Jean-Marc Millot Grands Échezeaux Grand Cru 2023

Domaine Jean-Marc Millot Grands Échezeaux Grand Cru 2023

Domaine Jean-Marc Millot Grands Échezeaux Grand Cru 2023: organisch geteelde Pinot Noir van 50-plus-jarige stokken in het Grand Cru direct boven Clos de Vougeot. Aromatisch, fris en mineraal. Een veelbelovende en charmante Grands Échezeaux.

Terroir en stijl

De Domaine Jean-Marc Millot Grands Échezeaux Grand Cru 2023 is de meest recente jaargang van het meest ambitieuze perceel van het domaine. In 2023 toont Grands Échezeaux zich van zijn meest toegankelijke en aromatisch expressieve kant. Daardoor heeft de wijn meer directe charme dan de geslotenere en structureel zwaardere 2021. Bovendien bewaarde de koelere periode in de zomer van 2023 de frisheid en de bloemenrijke fijngheid die dit Grand Cru zo kenmerkend onderscheidt van de lagergelegen Clos de Vougeot. Tegelijk is het kalksteenrijke terroir van Grands Échezeaux ook in 2023 duidelijk herkenbaar in de doordringende mineraliteit en de precies afgemeten structuur van de wijn. Kortom: een Grands Échezeaux die nu al verleidelijk is, maar ook de komende decennia comfortabel verder rijpt.

Wijnmaker en vinificatie

Dezelfde aanpak als altijd: handoogst van 50-plus-jarige stokken, koude week, inheemse gisten, lichte extractie en 30% nieuw Frans eikenhout. Bovendien gebruikt Alix Millot in 2023 een deel gehele trossen in de vergisting, wat de wijn zijn kenmerkende bloemenrijkheid en frisse energie geeft. Geen filtratie, geen schoning. Daarin toont het domaine de consequentie die een groot terroir verdient: dezelfde principes, jaar na jaar, ongeacht de moeilijkheidsgraad van het klimaat.

Proefnotities

Kleur: Helder robijnrood met violetpaarse nuances, levendig en transparant.
Neus: Bloemenrijk en expressief: framboos, viooltjes en een subtiele kruidigheid. Daarna een doordringende mineraliteit en een fijne aardsheid die de diepte van het Grand Cru-terroir direct verraadt.
Smaak: Energiek en precies, met een levendige aciditeit en elegante, goed geïntegreerde tannines. Bovendien een gelaagde fruitkern die met lucht steeds meer geeft.
Afdronk: Lang, mineraal en aromatisch persistent. Tegelijk al toegankelijk en verleidelijk nu, met 10 tot 18 jaar bewaargarantie.

Wijn-spijscombinaties

• Geroosterde eend met wilde bosbessenreductie, jeneverbes en tijm
• Hertenrug met zwarte knoflook, rode biet en een Pinot Noir-jus
• Gevulde kip van Bresse met zwarte truffel, boter en dragon
• Gerijpte Brillat-Savarin met honingraat en vers walnootbrood