Domaine Jean-Marc Millot Échezeaux Grand Cru 2023

Domaine Jean-Marc Millot Échezeaux Grand Cru 2023

Domaine Jean-Marc Millot Échezeaux Grand Cru 2023: Pinot Noir van 50-plus-jarige stokken in Flagey-Échezeaux. Fris, aromatisch en direct drinkbaar. Een charmante en veelbelovende Échezeaux van een getalenteerde jonge wijnmaakster.

Terroir en stijl

De Domaine Jean-Marc Millot Échezeaux Grand Cru 2023 is de meest recente uitdrukking van Alix Millots Échezeaux-percelen in Flagey-Échezeaux. Het 2023-jaar kenmerkte zich in de Côte de Nuits door een aromatisch open, fris en direct toegankelijk profiel. Daardoor toont de Échezeaux 2023 meer directe charme en uitnodigende sappigheid dan de rijpere en geconcreteerder 2022. Bovendien bewaarde de koelere periode in de zomer van 2023 de aromatische fijngheid en levendige aciditeit die de oude stokken van het Millot-perceel zo typisch uitdrukken. Tegelijk is Échezeaux als appellation in dit jaar bijzonder expressief: het terroir spreekt vroeg en direct, zonder de geslotenheid die grote Bourgondische jaargangen soms kenmerkt. Kortom: 2023 is de Échezeaux voor wie nu wil genieten.

Wijnmaker en vinificatie

Alix Millot paste ook voor de 2023-oogst haar beproefde aanpak toe: organische teelt, handoogst, koude week, inheemse gisten en een lichte extractie. Daarna 12 tot 16 maanden rijping op 30% nieuw Frans eikenhout, zonder filtratie en zonder schoning. Tegelijk zorgt het aandeel gehele trossen in de vergisting voor extra bloemigheid en frisheid, precies wat het 2023-jaargang zo aantrekkelijk maakt. Bovendien worden ook in 2023 de barrels van de oudste stokken apart bewaard voor de speciale cuvée.

Proefnotities

Kleur: Helder robijnrood met een lichte violetglans, levendig en transparant.
Neus: Open en direct: aardbei, rode kers en een frisse floraliteit van viooltjes. Daarna een subtiele kruidigheid en een lichte mineraliteit die de frisheid van het jaargang onderstreept.
Smaak: Sappig, fris en uitnodigend. De tannines zijn zacht en aangenaam. Bovendien een levendige zuurgraad die de fruitkern met gemak draagt en de dorswekkende kwaliteit van de wijn bewaakt.
Afdronk:Fris, fruitig en charmant. Nu al heerlijk, maar heeft duidelijk 6 tot 12 jaar voor zich.

Wijn-spijscombinaties

• Gegrilde zalm met een beurre rouge van frambozenazijn en sjalotten
• Gevulde pintade met kastanje, wilde paddenstoelen en een jus van rode Bourgogne
• Vitello tonnato met kappertjes, citroenricotta en peterselieoliedruppels
• Zachte Taleggio met vijgenconfiture en focaccia met rozemarijn