Domaine Hubert Lamy – Saint‑Aubin 1er Cru ‘Clos du Meix’ Blanc 2022

Domaine Hubert Lamy Saint‑Aubin 1er Cru Clos du Meix Blanc 2022 is een elegante witte Bourgogne met aroma’s van perzik, limoen en natte steen. Precise, mineral-driven en ideaal bij visgerechten.

Terroir en stijl

Clos du Meix beslaat slechts 0,7 ha op de zuidelijke helling van Saint‑Aubin, net onder Derrière chez Edouard en volledig omsloten door een noordmuur. De bodem is ondiep, met slechts 30 cm toplaag boven hard kalksteen. Hierdoor ontstaat een wijn met intense mineraliteit en krachtige structuur. De hoge ligging en bescherming leiden tot een evenwichtig glas met frisheid én diepgang.

Domaine Hubert Lamy – Precise mineraliteit met zachte toets

Olivier Lamy werkt verantwoord in de wijngaard en vinificeert met grote zorg. De wijngaard wordt handmatig geoogst en de vinificatie gebeurt in grote eiken vaten, met slechts 20–30% nieuw hout gevolgd door 12–18 maanden rijping. Daarna volgt slechts lichte filtratie met minimale sulfietbehandeling. Hierdoor krijgt de wijn een strakke, minerale expressie en behoudt hij zijn elegantie.

Proefnotities van Clos du Meix Blanc 2022

Kleur: Bleek goudgeel met groene reflectie
Neus: Aroma’s van perzik, limoen, natte kalksteen, witte bloemen en een lichte amandelnoot
Smaak: Strak en gebalanceerd, met intens steenfruit, levendige zuren, kalkachtige mineraliteit en een fijn houtakkoord
Afdronk: Lang, ziltig en precieus, met kalkachtige grip en een subtiele, aromatische echo

Wijn‑spijscombinaties voor de Clos du Meix Blanc

Deze Saint‑Aubin valt op door zijn zuiverheid en textuur. Suggesties:

• Gegrilde tarbot met beurre blanc en peterseliewortel
  De wijn geeft frisheid en ondersteunt de rijke saus perfect.

• Coquilles met venkelcrème en citroenzeste
  Delicaat en verfijnd – de wijn tilt het gerecht op.

• Kalfszwezerik met amandel‑citroenboter
  Smaakrijk maar strak – de wijn snijdt door de romigheid.

• Risotto van knolselder en saffraan
  Structuur én frisheid in harmonie.

• Jong Comté met peer en toast
  Romig, licht zoutig en verfrissend afgewerkt door de wijn.